Алексей (Oparush)
Тевриз
2024.08.17 19:52
Описание гриба: Болотистая местность с различными деревьями. Кочковатое такое место. Никогда не брал эти грибы. Но может быть скоро решусь попробовать.
Фото:
Гриб определён: Млечник камфорный
Млечники все беру. В холодную засолку. Время вымачивания — в зависимости от жгучести сока. От суток до 3-х.
В холодную это значит без отваривания ?
Да, без отваривания.
Сегодня собрал немножко. Попробую без отваривания приготовить, предварительно вымочив.
Квасил «холодным посолом» грибы, если их много. Если уже знакомы, опробованы.
При холодном способе до кондиции грибы доходят не раньше, чем через месяц.
Новые для себя, незнакомые, в том числе и всякие мелкие и средние млечники, отваривал, подсаливал и ел сразу. Либо квасил «горячим посолом». В этом случае можно есть через неделю, а не ждать месяц. Тем более, если у них не жгучий сок. Можно и не отмачивать.
На камфорные малёхо похожи. В прошлом году где-то в это время их собирал.
Краснушка
Краснушки.
Какой млечник — так это надо смотреть запах, жгучесть млечного сока… По виду не краснушка.
В следующий раз буду там — дам дополнительную информацию.
Попробовал на вкус млечный сок — совсем не жгучий и не едкий
Может быть это камфорный?
Lactarius camphoratus
Млечник камфорный
….