Владимир (VNP1960)
Кинель, Самарской
2024.07.22 14:04
Описание гриба: 22 июля 2024г. В основном березняк и осиновый подлесок. В начале июля на этом месте росли приличное количество дубовиков, подберезовиков, белых и поплавков со свинухами. Сейчас их нет ни одного, а появились эти. Плотные, мясистые, хотя дожди пошли только 2 дня назад. При повреждении шляпка и ножка синеют На дубовиков и полубелых мало похожи. Горьковатые. После первого отваривания вроде бы горечь исчезла, цвет стал первоначальным — бежево-желтоватый. Отвариваются второй раз.
Фото:
Боровик коренящийся ??????????????
Маловероятно………
А что может быть еще? Только вот после второго отваривания — горечи никакой. Но и вкус с запахом наверное весь выварились. Попробую пожарить с солью, сравнить с дубовиками. У полубелых своя специфика и я их никогда не отвариваю (если жарю).Вот сейчас мне написали, что тоже думают, что это боровик коренящийся, но у них свежие не горчат, а отварные — мерзость, у меня наоборот. Да и здесь пишут, что горечь неустранимая. Но придумать, чем могут быть мои -пока не могу (или свойства боровика коренящегося надо менять и переносить в группу условно-съедобных)
Мало верится, что это коренящийся. Они больше в Прибалтике, ближе к Европе растут.
У меня студент в Калининграде учится. Насобирали они там таких боровиков, сварили, а они такие горькие, что выбросили.
Почитайте дискуссию:
https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-47649/
Мне кажется, это тот же вид, но мои и в сыром виде не горчили совсем.
Спасибо. Прочитал. В принципе согласен, что это тот же вид. Но хотелось бы получить ответ на вопрос: почему мои горчили в свежем виде. Дело в грибе или во мне (но я сразу же попробовал и полубелый, чтобы контраст был явным). И еще — может кто в нашем регионе встречался с боровиком Фехнера? А если это вдруг коренящийся, то может ли он свои свойства изменить в зависимости от условий роста?
Подождите до вечера — может кто ещё что-нибудь предложит
А Butyriboletus appendiculatus не может быть? Но те больше похожи на полубелые, только синеют при повреждении и шляпка немного другая, и не горькие в свежем виде.Они мне в прошлом году попадались. Может регион имеет значение?
Еще одно предположение -не может ли это быть боровиком Фехтнера?
Точно не коренящийся.Коренящийся я варила,мариновала,что свежий горький,что маринованный горький🤢Склоняюсь,что это Полубелый.
Полубелый исключается на 100%. Я их хорошо знаю. 22.07.24г. мне они встречались, но в другом месте — в дубняке, где я их третий год собираю, только высохшие и отжившие свое. После приготовления — слабая горчинка (намного слабее, чем иногда у баклажан, зрелых кабачков и кануфера-бальзамическая пижма). Да и цвет, консистенция совсем другие. Да и полубелый не синеет. Боровик придаточковый синеет,, но похож на полубелый, а не на коренящейся. Встретил описание боровика Фехтнера, но с ним сам не встречался, но он не горчит и похож на мой. И нашем регионе не должен встречаться. Поэтому и спрашиваю у знающих людей.