Владимир
Минск
2021.09.10 18:59
Описание гриба: Похож на зонтик пестрый, но имеет некоторые отличия. Ножка гладкая, чуть меньше в размерах, узор шляпки отличается. Растёт в смешанных лесах под Минском, берёзы, сосны, ели. может рости группами от 1 до 5-7 в одном месте Что это? Съедобное? Вкус и запах нормальные.
Фото:
Гриб определён: Хлорофиллум Оливье
Хлорофиллум Оливье
Amator, я в зонтиках плохо разбираюсь. Объясните, пожалуйста, как х. Оливье отличить от з. краснеющего?
Я отличаю по следующей информации из статьи о виде Хлорофиллум Оливье — https://wikigrib.ru/hlorofillum-olive/:
Зонтик краснеющий (Chlorophyllum rhacodes) Отличается светлой, белой или беловатой кожицей на шляпке, между контрастными коричневатыми плотными на концах чешуйками. На срезе мякоть приобретает немного другой цвет, но эти тонкости видны только у достаточно молодых грибов.
То бишь Хлорофиллум Оливье не имеет большого контраста между основным тоном шляпки и тоном чешуек.
И на первой фотографии мы как раз наблюдаем отсутствие контраста между тоном шляпки и тоном чешуек.
Да, читал статью. Но, на мой взгляд, довольно расплывчатые признаки. Может стоит самому найти, и в руках покрутить, но, к сожалению, зонтики у нас не растут
P.S. Спасибо за пояснения, буду более скрупулёзно рассматривать фотографии в поисках озвученных отличий в макропризнаках.
Ключ по краснеющим, это перевод.
https://prodosug.club/macrolepiota-rhacodes-razdelenie-na-tri-vida/
Здесь в вопросе по всем макро признакам — железобетонно Оливье.
спасибо большое
Оливье и краснеющий.
Катя, большое спасибо
теперь буду чувствовать себе чуть менее профаном 
Благодарю всех за ответы. Действительно сомнений мало, что это оливье. А что на счёт съедобности? Почему условно съедобный? Есть нюансы в приготовлении?
Там же написано в статье: может вызвать индивидуальные реакции со стороны ЖКТ, возможны аллергические реакции.
Я жарю в кляре как пёстрый, без предварительного отваривания. Только шляпки.