Екатерина
Волоколамск
2021.09.07 10:27
Описание гриба: Подскажите, что за гриб?Варят ли из него суп?
Фото:
Гриб определён: Волнушка розовая
Описание гриба: Подскажите, что за гриб?Варят ли из него суп?
Фото:
Фото гриба Волнушка розовая из других вопросов:
Ответов: 1 Комментариев: 0
Помогите распознать другие грибы:
Волнушка розовая
Съедобность:
В России Условно-съедобный гриб хорошего качества, употребляется в солёном и маринованном виде, иногда свежим во вторых блюдах. Особенно ценятся в засоле молодые грибы (с диамером шляпки не более 3—4 см), так называемые «завитки». Перед приготовлением требует тщательного вымачивания и бланширования. В заготовках желтеет. Наряду с серушкой (Lactarius flexuosus) и настоящим груздем (Lactarius resimus) относится к основным грибам, заготовляемых населением севера на зиму. Соотношение их в заготовках меняется в зависимости от урожайности, но чаще преобладают волнушки. В Центральной и Южной Европе в пищу не употребляют. В Финляндии, напротив, после 5—10 минутной бланшировки, даже жарят.
Источник материала: https://wikigrib.ru/volnushka-rozovaya/