Сергей Жигалов (SergeyZh)
Майкоп

Гриб-зонтик краснеющий (лохматый) (Chlorophyllum rhacodes)

Сегодня на основе авторских фото мы познакомимся с Вами с очередным лекарственным грибом.

Зонтик краснеющий растет на богатых перегноем, открытых лесных полянах, а также в степях, огородах и парках с июня до поздней осени (до заморозков).

Гриб на срезах меняет свою окраску, цвет мякоти становится красно-коричневым, а пластинки при надавливании меняют белый цвет на оранжево-красный, поэтому гриб и получил такое название.
Гриб имеет мясистую шляпку диаметром 10-20 см, шаровидную в начале роста и колокольчатую или совершенно плоскую с едва заметным бугорком у старых экземпляров. Подвернутые края шляпки со временем расправляются и покрываются трещинами. Кожица сероватая или бежевая, с темным центром и круговым расположением чешуек. Ножка длинная, до 25 см в диаметре, в среднем — около 10-15 см в диаметре и до 2 см в ширине. В основании ножка гриба имеет характерное утолщение. Кольцо подвижное, пленчатое, сверху белого оттенка, снизу коричневатого. Вольва отсутствует. Гриб-зонтик краснеющий отличается приятным, но слабовыраженным вкусом и ярким грибным ароматом.

Гриб зонтик краснеющий, как и другие съедобные зонтики этого вида (такие, как Зонтик пестрый) обладает общими, характерными для зонтиков полезными свойствами.
В состав гриба-зонтика входят белки, углеводы, жиры и зональные соединения. В них высокий уровень клетчатки, хитина, насыщенных жирных кислот и витаминов В1,2,3,6,9 РР, С, Е и К. По количеству калия грибы-зонтики находятся на лидирующих позициях, кроме того, в них содержится железо, натрий, магний, фосфор и кальций. В состав этого гриба входит 17 видов аминокислот. Грибы-зонтики полезны во время диет, так как отличаются маленькой калорийностью. Они стимулируют пищеварение, выводят шлаки, утоляют чувство голода, оказывают противоопухолевое действие, нейтрализуют бактерии, способствуют омолаживанию клеток организма. Регулярное употребление грибов-зонтиков способствует насыщению организма белком, улучшению состояния кожи и укреплению мышц. Также зонтики выводят холестерин, очищают сосуды, борются с онкологией, улучшают кровообращение, понижают сахар, они полезны для нервной системы и мозговой деятельности.

Зонтики краснеющие – диетический продукт. Они идеальны для вегетарианцев, диабетиков, для людей, соблюдающих диету. Часто являются компонентом бессолевых диет. Они снабжают организм белком, при этом снижают калорийность рациона. Полезно употреблять эти грибы сырыми с овощами.
Противопоказания к употреблению грибов-зонтиков.

При заболеваниях кишечника, поджелудочной железы и печени грибы-зонтики могут оказаться вредными. При переедании этих грибов могут произойти спазмы желудка или развиться панкреатит.
Грибы-зонтики активно используют народные целители. С их помощью лечат ревматизм и подагру. Вытяжки и настойки помогают при заболеваниях желудка.

Грибы-зонтики используют для борьбы с доброкачественными и злокачественными опухолями. Также они хорошо заживляют гнойные раны. Из грибов-зонтиков делают маски для лица, которые тонизируют, питают и омолаживают кожу, снижают отечность, используется для нормализации пищеварения и общего укрепления здоровья.

Зонтики оказывают противоопухолевое воздействие; нейтрализуют бактериальную активность; омолаживают клетки организма;
улучшает работу сердечно-сосудистой системы; имеют иммуномодулирующую активность, успокаивают нервную систему; имеют антиоксидантную активность.

Химический состав:

• Белки 3,09 г., Жиры 0,34 г Вода 92,45 г
• Неорганические вещества 0,85 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар, всего 1,98 г
• Углеводы Глюкоза (декстроза) 1,48 г
• Фруктоза 0,17 г
• Минералы:Кальций, Ca 3 мг . Железо, Fe 0,5 мг
• Магний, Mg 9 мг. Фосфор, P 86 мг. Калий, K 318 мг. Натрий, Na 5 мг. Цинк, Zn 0,52 мг. Медь, Cu 0,318 мг. Марганец, Mn 0,047 мг. Селен, Se 9,3 мкг
• Витамины Витамин С 2,1 мг Тиамин 0,081 мг
• Рибофлавин 0,402 мг Никотиновая кислота 3,607 мг Пантотеновая кислота 1,497 мг Витамин B-6 0,104 мг
• Фолаты, всего 17 мкг Фолиевая кислота, пищевая 17 мкг Фолиевая кислота, DFE 17 мкг
• Холин, всего 17,3 мг Бетаин 9,4 мг
• Витамин B-12 0,04 мкг
• Витамин Е (альфа-токоферол) 0,01 мг
• Токоферол, бета 0,01 мг Токоферол, гамма 0,01 мг Токоферол, дельта 0,01 мг Токотриенол, альфа 0,05 мг
• Витамин D (D2 + D3) 0,2 мкг
• Витамин D2 (эргокальциферол) 0,2 мкг
• Витамин D 7 МЕ Витамин K1 (дигидрофиллохинон) 1 мкг
• Липиды
• Жирные кислоты, насыщенные
• Жирные кислоты, полиненасыщенные
• Кампестерола 2 мг
• Аминокислоты Триптофан 0,035 г Треонин 0,107 г Изолейцин 0,076 г Лейцин 0,12 г
• Лизин 0,107 г Метионин 0,031 г Цистин 0,012 г
• Фенилаланин 0,085 г Тирозин 0,044 г Валин 0,232 г Аргинин 0,078 г Гистидин 0,057 г Аланин 0,199 г
• Аспарагиновая кислота 0,195 г Глутаминовая кислота 0,343 г Глицин 0,092 г Пролин 0,076 г
• Серин 0,094 г