Дмитрий (DimaS)
Київ
2017.07.23 21:29
Описание гриба: Найдены семейкой в увлажненной балке смешаный лес, с преобладанием осин
Фото:
Гриб определён: Груздь перечный
Мне напоминает говорушку. Возможно белую.
Груздь настоящий
выбор был между скрипицей и настоящим, выбираю груздь
но так как шляпка гладкая, не видно никаких «лохмотьев», то это все же скрипица. И вот эта приросшая грязь, которую не отмыть ничем.
Скрипица
думаю, она
Груздь перечный
это совершенно определенно груздь перечный, он же пергаментный (и перечный и пергаментный одно и тоже, различать их очень сложно). И точно не скрипица (у скрипицы пластинки редкие) и не груздь настоящий (у настоящего бахрома по краю шляпки).
а я за скрипицу(очень частые пластинки,у перечного реже),хотя как по мне-одинаково съедобны
вообще наоборот, если я не ошибаюсь, пластинки у скрипицы реже, чем у перечного груздя.
И скорее всего, что это действительно перечный груздь.
точно,я перепутал у скрипицы реже,куда я смотрел)))
в описании скрипицы не правильные фотографии. в реальности скрипица от груздей отличается очень редкими пластинками, как правило несколько большими размерами (чуть толще, чуть выше) ну и скрипом конечно.
И в описании рыжика соснового тоже ошибка, там зеленеет млечный сок, а сосновый рыжик тем и отличается, что даже в засоле сохраняет рыжий цвет. См. старые описания рыжика соснового. У меня ни раз не позеленели сами грибы.
Разрезать шляпку, лизнуть сок. Если жгучий то скрипица, или какой-нить подгруздок. Если сок не жгучий то груздь. Но груздь так себе, не благородный, у которого мохнатая шляпка.
При разрезе сока в принципе нет. Гриб на ощупь и при разрезе более напоминает упругий хрящик. На язык мякоть безвкусая. Но спустя пол минуты на языке появляется легкое жжение как после черного перца.
Скрипица, груздь перечный и пергаментный по вкусу дают одинаковый резкий перечный вкус. впрочем и для засолки они годятся практически одинаково хорошо. морочиться на тему идентификации нет смысла, просто все млечники (все что выделяют молоко на порезах) отмачивать и солить. То что этот млечник не сильно выделяет сок — так юг, сухой лес.