Съедобность как у жгучей сыроежки. Отваривать до выведения горчичной горечи и потом уже использовать. Из плюсов — весьма плотный гриб, практически как груздь. То есть в теории, если их много — можно засолить. Но в таком случае — как минимум вымачивать пару дней. Но стоит ли оно того — решать вам. Я например, сегодня насобирал в лесу обычных зелёных плотных сыроежек, жена их запекла на противне вместе с нарезанным кабачком — вот это я понимаю «фреш»