Глеб Трошин
Авила, Испания
2023.11.21 18:36
Описание гриба: Живу в Испании, начался мой первый грибной сезон здесь. Я бы и не спрашивал, съел бы за разновидность подосиновика, но местные сказали, что такое не едят.
Нашёл такого вида «боровики» (явно boletaceae): цвет ближе к жёлтому, ножка примерно одинакового цвета со шляпкой и с губкой. На срезе ножка у некоторых грибов розовеет. Росли под каменными дубами. Не горчит, запах обычный грибной.
Может, кто-то знает, как правильно этот гриб называется и насколько съедобен? Гуглю весь день, результаты противоречивые.
Спасибо!
Фото:
По фото не поймешь, где то проглядывает сетка на ножках, где то нет. Внешне схож с боровиком коренящимся, но тот при повреждении синеет, розовеет подосиновик, а если на изломе и при нажатии на трубчатый слой розовеет, а вкус очень горький, то это желчный гриб — Горчак. Можно попробовать на вкус, гриб не ядовитый, но есть не сможешь из за горечи, при готовке горечь усиливается.
Это явно не коренящийся. Что-то ближе к придаточковому. Но нужно пробовать на вкус. Если устраивает, то употреблять — проблем не должно быть. После этого и уточнять далее.
У меня 2 версии.
Боровик неопушённый (Hemileccinum depilatum). Как раз склонный к порозовению мякоти. Только трудно оценить по фото степень ямчатости шляпки.
И его брат Полубелый гриб (Hemileccinum impolitum). Не склонный к изменению цвета мякоти.
Необходимо сравнение различающихся признаков.
Да и запахи и вкус полубелого трудно не отметить.
Благодарю за ответы! Грибы эти мы тогда съели, никаких проблем не возникло. Но в процессе готовки, отваривания в течение 10 минут, запах практически исчез, вкус тоже. В общем, гриб совершенно точно не горький и не ядовитый, но и не вкусный.
Можно попробовать без отваривания пожарить. Частенько свой вкус и аромат гриб теряет в процессе этого действия. К примеру, вольвариеллу шелковистую рекомендуют отваривать. Но без отваривания она несравненно ароматнее и вкуснее. У меня дочь, не зная, что есть что, оценила ее выше подберезовиков, приготовленных аналогично.