Зонтик пёстрый

Готовлю зонтик пестрый я так:

Подготавливаем грибы. Шляпки зонтика пестрого отделяем от ножек. Шляпки промываем и если большие, то делим их на четыре части. В зависимости от объема грибов готовим почти кляр. Разбиваем в емкость от 2 до 5 яиц, солим их, перчим, добавляем другие пряности по вкусу.

Все тщательно размешиваем. Добавляем несколько столовых ложек муки ( в зависимости от объема грибов), и также все размешиваем. На сковородку наливаем подсолнечного или оливкового масла, для гурманов-сливочного, Подготовленные грибы обмакиваем в кляр с обоих сторон и кладем на сковородку.

Жарим 2-3 минуты (до образования корочки) и переворачиваем на другую сторону и жарим до готовности. Зонтики готовятся быстро, потому-что их можно есть сырыми, просто добавляя в салат или бутерброд.

Ножки гриба отделяем от остатков субстрата, промываем и направляем сушить. По мере высыхания перемалываем в порошок, который добавляется , например в мясной фарш, для придания отменных вкусовых качеств.