Сергей Жигалов (SergeyZh)
Майкоп

Лентинус щетинистый Lentinus strigosus Рецепт приготовления печёночных котлет с грибами.
Лентинус щетинистый является съедобным грибом.
Появились и научные публикации о его лечебных свойствах.
С обзором данных публикаций Вы познакомитесь в моих роликах позже.
А сегодня я занимался готовкой с применением этого гриба, и поделюсь с Вами своим кулинарным рецептом по приготовлению котлет из печени и Лентинуса щетинистого.
При заготовке гриба, просто отрываете его от субстрата, или аккуратно срезаете ножом вместе с ножкой.
Грибы обычно чистые, так как растут на стволах упавших деревьев.
Дома промываем их и аккуратно отрежем места крепления к субстрату. Затем немного подсаливаем воду варим грибы 20 минут. Отваренные грибы отправляем на мясорубку со средней или мелкой насадкой.
В данном случае я просто извлек готовый фарш из лентинуса из морозильника.
О возможности приготовления из Лентинуса мясо-грибных котлет я указывал в предыдущем ролике, посвященному данному грибу.
Вместе с тем котлеты из Лентинуса и печени тоже являются вкусными и достойны внимания.
Для рецепта нам понадобится фарш из печени.
В рецепте использована куриная печень, с таким же успехом можно использовать свиную или говяжью. Печень перекручиваем на мясорубке. Добавляем туда на 1 килограмм 3-4 сырых картофелины, и 1 репчатый лук среднего размера. Соль, перец по вкусу. Можно добавить сырое куриное яйцо.
Я добавил вместо специй сухой порошок из опенка осеннего.
На одну часть печеночного фарша, берется 1 часть Лентинуса. То есть если используется килограмм печени, то добавляется килограмм Лентинуса.
Если 500 грамм, соответственно 500 грамм Лентинуса.
Фарши перемешиваются и жарятся на подсолнечном масле.
Получается вполне себе вкусно.