Сергей Жигалов (SergeyZh)
Майкоп

Сегодня Вы узнаете как применять Груздь перечный в народной медицине, и связанный с этим рецепт холодной засолки.
В России млечный сок перечного груздя по настоящее время применяется травниками для выведения бородавок, на которые он наносится, а также при гнойном конъюнктивите, для чего млечный сок наносится на ватные диски или палочки и прикладывается к месту нагноения.
Для лечения почечно- и желчнокаменных болезней раньше принимали слегка поджаренные плодовые тела Груздя перечного.
Из предыдущих роликов на моём канале в Ютуб Вы знаете, что Груздь перечный обладает сильным оздоровительным действием и достаточно сильной антиоксидантной, антимикробной, генопротекторной, противораковой и нейропротекторной активностью.
Чтобы в полной мере использовать эти свойства груздь Перечный НЕ НУЖНО перед применением вымачивать в воде, и удалять млечный сок, а также вываривать.
Так он в полной мере сохраняет свои лечебные свойства.
Груздь необходимо обработать, промыть, по необходимости порезать и уложить слоями с солью, листом смородины, чесноком, укропом, листьями вишни, листьями и корнями хрена и положить под груз.
Не обязательно использовать все компоненты — используйте те, что есть, но соль, укроп и чеснок-обязательны.
Можно не класть груз, а просто залить холодной водой по самую крышку, с таким расчетом чтобы сверху были компоненты для засолки, а не грибы.
Небольшие дозировки лучше хранить в холодильнике, большие дозировки хранить в темном месте, насыпав в рассол больше соли, чтобы не было брожения.
Использовать можно доступные пластиковые емкости, предназначенные для пищевых продуктов.
Примерно через 10-14 дней горечь из гриба уйдет, как и при предварительном замачивании.
По вкусу такие грузди будут отличаться от предварительно вымоченных и вываренных, за счет млечного сока груздей вкус будет резче, но все равно они будут вкусными, а главное-полезными.
Автор при наличии груздей холодной засолки с удовольствием делает из них салат.
Для чего грузди немного промываю в проточной воде, для устранения пересола, добавляю немного нарезанного репчатого лука, подсолнечного масла и пол чайной ложки уксуса.
Перемешиваю, и через пару минут салат готов. При отсутствии противопоказаний для желудка, употреблять такой салат можно хоть ежедневно.
Мне лично нравятся оба способа засолки, как холодный, так и горячий.
Готовка салата из таких груздей будет обогащать Вас комплексом витаминов, микроэлементов, нужных организму кислот и веществ, необходимых организму для борьбы с нежелательными микробами.
Одновременно Вы будете получать целый ряд антиоксидантных веществ и осуществлять профилактику от раковых и других опухолевых заболеваний.