Отчёт:
Дождевик мягкий Lycoperdon molle Описание Съедобность Видео определитель.
Сегодня, на основе авторских фото и видео материалов, собранных в дубовом лесу на территории Майкопского района (Северный Кавказ) Вы познакомитесь со съедобным и лекарственным грибом Дождевик мягкий, его описанием, и научитесь его определять.
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Агариковые
Семейство: Шампиньоновые
Род: Дождевик
Вид: Дождевик мягкий.
Биноминальное имя: Lycoperdon molle Pers. (1801)
Синонимы:
Lycoperdon gemmatum var. furfuraceum Fr. (1829)
Lycoperdon gemmatum var. molle Pers. (1888)
В западной традиции имеет синонимы
«Гладкий пуховик» и «Мягкий пуховик».
В переводе с английского «molle» означает «мягкий».
Впервые гриб был описан в 1799 году голландским микологом Христианом Хендриком Персуном.
Описание.
Плодовое тело может достигать размеров 2.5-8 см в высоту, и 2.5-7 см в ширину.
Форма грушевидная, головчатая.
Имеет складчатую у основания, развитую ложноножку, прикрепленной к субстрату с помощью тонкого мицелия.
Цвет внешней оболочки от кремового до бледно-рыжевато-коричневого.
При созревании цвет становится темнее, может быть серо-коричневым, желтовато-коричневым.
Оболочка покрыта гранулами и мелкими, не ярко выраженными, тонкими серо-коричневыми прямыми шипами, одиночными или сгруппированными.
При созревании они опадают.
Иногда оболочка может быть совсем без шипов.
С внутренней стороны оболочка гладкая, бумагообразная, изначально белая, затем становится серовато-желтоватой, коричневатой.
Мякоть (глеба) белого цвета, по мере созревания последовательно становится зеленовато-желтая, темно-коричневая, эластичная, с лиловатым оттенком.
Под мякотью находится подглеба, темно-оливково-коричневая, с лиловатым оттенком, занимает около половины плодового тела.
Споры 4-5 мкм, круглые, шаровидные, с каплей масла.
Споровый порошок коричневый.
В конце созревания гриба происходит расщепление спорокарпия через поздно формирующуюся апикальную пору.
Съедобность.
Гриб съедобен в раннем возрасте, когда его мякоть белого цвета.
Много публикаций, посвященных Lycoperdon molle, где он встречается часто, проведено исследователями, представляющими университеты Турции.
Одну из них, касающуюся съедобности, я привожу здесь.
Так, Фейяз Кескин и соавторы, представляющие центр исследования и применения экологических проблем Университета Мугла, кафедру аналитической химии Университета медицинских наук Афьонкарахисар, кафедру биологии Университета Анкары, и кафедру молекулярной биологии и генетики Университета Килис, опубликовали работу
«Концентрации металлов диких грибов, собранные в Белградском лесу (Стамбул, Турция), с оценкой риска для здоровья».
Environ Sci Pollut Res Int. Июль 2021; 28 (27)., DOI: 10.1007.
Сообщается, что дикие съедобные грибы очень популярны благодаря своему вкусу и питательной ценности.
В ходе исследований была произведена проверка, какие виды съедобных грибов могут быть вредными для здоровья человека, из-за накапливания некоторых элементов в чрезмерных количествах.
Были определены концентрации химических элементов Al, Ca, Cd, Cr, Cu, Fe, K, Mg, Mn, P, Se и Zn в съедобных грибах, в том числе в Lycoperdon molle, собранных возле Стамбула, Турция.
Также были рассчитаны значения суточного потребления элемента (DIE) и индекса риска для здоровья (HRI) съедобных видов грибов.
В ходе исследований Дождевик мягкий оказался безопасным для употребления, концентрация вышеназванных элементов в грибе была незначительной, на порядок ниже индекса риска для здоровья.
Гриб имеет хорошие вкусовые качества.
Для готовки мякоть очищается от оболочки и подглебы гриба, получаются шарообразные формы.
Грибы пригодны для жарки, варки, консервирования.
Распространение.
Гриб встречается не часто, но в то же время ареал его обитания достаточно широкий: Европа, Азия, Африка, Северная и Южная Америка.
Произрастает одиночно или небольшими группами в лиственных, преимущественно дубовых, (для них- в конце осени, вплоть до наступления зимы, и ранней весной), а также в вечнозеленых лесах (время роста не описано), на поверхности земли, а не на стволах или гниющей древесине, небольшими группами вдоль троп и открытых участков.
Обнаруживался и вне леса, растущим на травянистых покровах, вплоть до арктической зоны.
Имеются сообщения авторов-микологов об обнаружении грибов на территории России в субъектах, расположенных в Северо-Западной, Центрально-Европейской части России, Сибири, Дальнем Востоке, в южных регионах России, включая Кавказ.
На Севере грибы обнаружены в Ханты-Мансийском АО и Ямало-Ненецком АО, Республике Саха (Якутия).
На Украине гриб обнаруживался на острове Хортица.
У Дождевика мягкого Lycoperdon molle обнаружены лечебные свойства, о которых будет рассказано в следующем публикации, посвященной данному грибу.
Загрузка...
Дождевик мягкий Lycoperdon molle Лечебные свойства Химический состав.
Сегодня мы продолжим ознакомление с лекарственным грибом Дождевик мягкий и я представляю Вашему вниманию краткий обзор научных публикаций о лечебных свойствах гриба.
Сегодня Вы узнаете о химическом составе, ценности для питания, антимикробной и антиоксидантной активности Lycoperdon molle.
Так, Антони Агелет, Жоан Валлес, представляющие лабораторию ботаники фармацевтического факультета университета Барселоны, Испания, опубликовали работу
«Исследования фармацевтической этноботаники в регионе Палларс (Пиренеи, Каталония, Пиренейский полуостров)».
Лекарственное использование несосудистых растений. 2003г., Часть 3.
Сообщается, что этноботаническое исследование было проведено в регионе под названием Палларс, расположенного в Центральных Пиренеях, в Северо-Западной Каталонии (Пиренейский полуостров), населением 19 000 человек.
В ходе интервью с 264 людьми получены данные о 437 видах растений, используемых в народной медицине.
Lycoperdon molle Pers. и другие виды этого рода, упоминались коренным населением, что используются в качестве лекарственных грибов в народной медицине.
Кая Абдулла и соавторы опубликовали работу
«Минеральное содержание некоторых диких съедобных грибов».
Journal of Fungus, 2017, 8, 2, 178-183.
Сообщается, что было исследовано минеральное содержание (Ni, Cu, Co, Zn, Cr, Mn, Mg, Cd, Fe, Ca и Pb) в 11 диких съедобных грибах, включая Lycoperdon molle.
В результате исследований Ca (Кальций) и Fe (Железо) оказались самыми распространенными элементами среди исследованных грибов.
При этом Pb (свинец) не был обнаружен ни в одном из образцов.
Пурнима Сингх и соавторы опубликовали работу «Химический состав и антиоксидантная активность арктического гриба Lycoperdon molle Pers».
Polar., март 2012 г., v31i0.17329
Сообщается, что биохимическая адаптация грибов к суровым условиям Арктики может означать, что эти организмы обладают полезными для человека свойствами.
На образцах гриба Lycoperdon molle Pers. собранных в Ню-Олесунне, Шпицберген, проведено исследование антиоксидантного потенциала этого вида путем исследования его активности по улавливанию свободных радикалов (FRS) тремя научными способами, с применением различных органических растворителей, включая метанол, этанол, ацетон и диметилсульфоксид.
Все экстракты Lycoperdon molle показали антиоксидантную активность, а метанольный экстракт показал самый высокий уровень её активности, также сравнению со стандартными антиоксидантами.
Установлено также, что образцы Lycoperdon molle содержали такие соединения, как фосфоэтаноламин, монометил мышьяковая кислота, фосфатидилглицерин, фосфоионозитол, фосфосерин и лизофосфатидилхолин.
Сообщается, что Lycoperdon molle проявляет сильные антиоксидантные способности по сравнению с принятыми стандартными веществами, и может быть ценным источником природных антиоксидантов для фармацевтической промышленности.
Исследователи из Турции Джелал Бал Хасан ти соавторы опубликовали работу «Антиоксидантный потенциал спиртового экстракта съедобного гриба Lycoperdon molle Pers. (Агарикомицеты)»
Евразийский лесоводческий журнал, Том 7, Выпуск 3, 277 — 283, 29.10.2019.
Сообщается, что исследование направлено на определение антиоксидантной активности экстракта этанола из Lycoperdon molle Pers., собранном в окрестностях Анталии (Турция). Исследования проводились научными методами и определяли по трем показателям антиоксидантной активности.
Активность спиртового (этанольного) экстракта гриба по улавливанию свободных радикалов была на нормальном уровне по сравнению со стандартно принятыми значениями, которыми обладают розмариновая и кофейная кислота. Сообщается, что что L. molle может использоваться в качестве источника природных антиоксидантов.
Basaran Dulger, представляющий кафедру биологии университета Чанаккале, Чанаккале, Турция, опубликовал работу
«Противомикробная активность десяти видов Lycoperdaceae».
Fitoterapia Journal., 10.05.2005., 02.004.
Сообщается что все 10 представителей Lycoperdaceae, включая гриб Lycoperdon molle, в ходе проведенных исследований проявили антимикробную активность, которая проверялась на 60% метанольных экстрактах грибов.
Лилиан Баррос и соавторы, представляющие Политехнический институт Браганса, Португалия, опубликовали исследование
«Химический состав и биологические свойства португальских лесных грибов: комплексное исследование».
J Agric Food Chem. 28 мая 2008 г. ; 56 (10): 3856-62. DOI: 10, 1021.
Сообщается, что ряд грибов, в числе которых Lycoperdon molle, были оценены как источники питательных веществ и нутрицевтиков.
Данный вид обладал антиоксидантной активностью, которая была измерена четырьмя различными научными методами.
Lycoperdon molle оказался устойчив ко всем тестируемым микроорганизмам.
Он также показал избирательную антимикробную активность против грамположительных бактерий с очень низкой минимальной ингибирующей концентрацией, которая, в некоторых случаях, была даже ниже стандартных значений.
Lycoperdon molle содержал в себе очень полезные фитохимические вещества, такие как фенолы, токоферолы, аскорбиновую кислоту и каротиноиды, высокое содержание белка и углеводов, низкое содержание жира с ценным вкладом ненасыщенных жирных кислот, и отсутствием трансжирных кислот.
Сообщается, что сочетание биологически активных соединений и богатого питательного состава в грибе делает его особенно значимым продуктом питания.