Сергей Жигалов (SergeyZh)
Майкоп

Сегодня, на основе авторских фото и видео материалов, собранных в октябре месяце в буковом лесу на территории Майкопского района (Северный Кавказ), Вы познакомитесь с лекарственным грибом Чесночник большой, росшим на земле на листовом опаде, его описанием, съедобностью, лечебными свойствами, химическим составом, и научитесь его определять.
Гриб первоначально научно был описан в 1773 году Николаусом Йозефом Фрейхером фон Жакином в 1773 году.
Был долгое время известен под названием «Marasmius alliaceus», установленным Элиасом Магнусом Фризом.
В 2005 г. был помещён в род Mycetinis.
Лекарственные свойства и химический состав.
Белова Н.В. и соавторы, представляющие
Ботанический институт им. В.Л. Комарова Российской академии наук, опубликовали работу
«Метаболомный анализ мицелия и плодовых тел Mycetinis alliaceus»
Журнал Микология и фитопатология,Том 49, № 5, Год 2015, Стр. 305-312.
Сообщается, что исследование экстрактов мицелия и плодовых тел Mycetinis alliaceus показало присутствие разнообразных низкомолекулярных метаболитов, а также ряд специфических органических соединений.
В том числе, простые и жирные кислоты, включая пальмитиновую, олеиновую и линолевую.
Грибные стерины — эргостерол и его производное — эргоста-5,7-диен-3-ол.
Серосодержащие метаболиты 2,3,5-тритиагексан, 1,4,5,8-тетратиаоктан, 2,4,5,7-тетратиаоктан и 2,4,5,7,9-пентатиадекан.
В мицелии M. alliaceus присутствовал сесквитерпеноид аллиаколид.
Сесквитерпиноиды обладают антибиотической и антифунгальной (противогрибковой) активностью и имеют медицинскую значимость.
Т. Анке и соавторы опубликовали работу «Антибиотики от базидиомицетов. XIII. Аллиаколы A и B от Marasmius alliaceus (Jacq. Ex Fr.) Fr.»
J Antibiot (Токио), 1981 Октябрь, 34 (10): 1271-7, DOI: 10.7164.
Сообщается, что два антимикробных и цитотоксических метаболита были выделены из ферментационного бульона Marasmius alliaceus- кристаллические антибиотики, аллиакол A (6) и аллиакол B (1).
Аллиаколы проявляли слабую антибактериальную и противогрибковую активность.
Оба антибиотика проявляли антираковую активность и сильно подавляли синтез ДНК в клетках асцитической формы карциномы Эрлиха при концентрациях 2 примерно 5 мкг / мл.
Ян Кустерер и соавторы, представляющие Институт фармацевтической химии Марбургского университета, Германия, опубликовали работу
«Виды лука из Центральной и Юго-Западной Азии являются богатыми источниками маразмина».
J Agric Food Chem. 2011 10 августа, 59 (15): 8289-97, DOI: 10.1021.
Сообщается, что Марасмин, который, в том числе, был описан для чесночного гриба Marasmius alliaceus, является предшественником тиосульфината маразмицина, обладающего противогрибковым и туберкулостатическим (противотуберкулёзным) действием.
Сведений об использовании в народной медицине данного гриба не имеется.
Но грибы можно взять на вооружение лицам, страдающим аллергией на настоящий чеснок, и использовать грибной порошок вместо него, добавляя его как приправу в блюда.