Алексей (Алексей)
Суворов, Тульская обл.
2020.09.23 15:41
Описание гриба: Добрый день. Помогите, пожалуйста, определить грибы. Предполагаю, что какие-то рядовки. Собраны в соснах, 23.09, запах похож на тополёвую и перевязанную рядовки. Сырые на вкус тоже похожи, только горчат. При отваривании, запах похож на рядовки серую и зелёную.
Фото:
Алексей, а как насчёт линейных размеров, диаметр шляпки, длина ножки?
Может это «Рядовка исполинская» — https://wikigrib.ru/ryadovka-ispolinskaya/ — она как-раз растёт в сосне, внешне похожа и таки горчит на вкус.
Из каких собрал, шляпка 2,5- 9см; длина ножки 4-5см. Выбросил.
По месту произрастания и чешуйкам на ножке можно предположить, что это
Рядовка бело-коричневая, но раз мякоть не горчит, то есть сомнения.
Мякоть горчила. После отваривания в двух водах, попробовал. Горечь многократно усилилась. Выбросил.
Извиняюсь, хотел написать обратное.
Мякоть бело-коричневой не должна горчить
Рядовка пятнистая
Горчит похожая на рядовку бело-коричневую, рядовка пятнистая.
По описанию походит на пятнистую. Правда пятен будто нет, может на более старых появятся. Приложил ещё пару фотографий без вспышки и со вспышкой.
Рядовка чешуйчатая
На новых двух фотографиях, добавленных в комментарии https://wikigrib.ru/raspoznavaniye-gribov-140140/#comment-143819, лично я усмотрел чешуйки.
И вот, что пишут в статье о виде на тему горечи: «Некоторые гурманы отмечают, что у этого вида вкус немного горьковат.»
Оставлю «Рядовка чешуйчатая» в качестве новой версии на рассмотрение экспертов.
Сырыми пробовал, были горьковатые. Затем отварил два раза, воду сливал. Попробовал пожевать маленький кусочек. Первые 2-3 секунды ничего, затем очень приличная горечь. Отплевался(извиняюсь), 4-5 раз полоскал рот, но горечь осталась во рту. Не острая, а просто горечь, как горькие таблетки(типа левомицетин).