Вёшенка устричная

WikiGrib
Вёшенка устричная

Вёшенка устричная (Pleurotus ostreatus)

Синонимы:

  • Вёшенка обыкновенная

  • Устричный гриб

  • Глыва

Вёшенка обыкновенная (Вёшенка устричная)

Вёшенка устричная или вёшенка обыкновенная являтся самым культивируемым представителем рода вёшенок. Она чрезвычайно удобна для культивации из за своей неприхотливости к климатическим условиям и живучего мицелия, пригодного для хранения.

Шляпка вешенки устричной: Округло-эксцентрическая, воронкообразная, уховидная, обычно с подвернутыми краями, матовая, гладкая, может принимать любые оттенки в диапазоне от светло-пепельного до темно серого (попадаются и светлые, и желтоватые, и «металлические» варианты). Диаметр 5-15 см (до 25). Несколько шляпок часто образуют веерообразную, многоярусную конструкцию. Мякоть белая, плотная, с возрастом становится довольно жесткой. Запах слабый, приятный.

Пластинки вешенки устричной: Нисходящие по ножке (до основания ножки, как правло, не доходят), редкие, широкие, в молодости белые, затем сероватые или желтоватые.

Споровый порошок: Белый.

Ножка вешенки устричнй: Боковая, эксцентрическая, короткая (временами почти незаметная), искривленная, до 3 см в длину, светлая, у основания волосистая. У пожилых вешенок очень жесткая.

Распространение: Вешёнка устричная растет на мертвой древесине и на ослабленных деревьях, предпочитая лиственные породы. Массовое плодоношение, как правило, отмечается в сентябре-октябре, хотя при благоприятных условиях может появиться и в мае. Вешенка устричная мужественно сражается с заморозками, оставляя позади почти все съедобные грибы, кроме зимнего опенка (Flammulina velutipes). «Гнездовой» принцип образования плодовых тел фактически гарантирует высокую урожайность.

Сходные виды: Вешенку устричную можно, в принципе, спутать с вешенкой рожковидной (Pleurotus cornucopiae), от которой отличается более крепкой конституцией, более темным цветом шляпки (кроме светлых разновидностей), короткой ножкой и пластинками, не доходящими до ее основания. От вешенки беловатой (Pleurotus pulmonarius) устричную вешенку также отличает темный цвет и более основательная структура плодового тела; от вешенки дубовой (P. dryinus) — отсутствие частного покрывала. Неопытные естествоиспытатели могут также перепутать устричную вешенку с так называемой осенней вешенкой (Panellus sirotinus), но у этого небезынтересного гриба под кожицей шляпки имеется специальный желотиновый слой, защищающий плодовое тело от переохлаждения.

Вешенка устричная

Съедобность: Гриб съедобный и в молодом виде даже вкусный. Искусственно культивируется (кто ходит в магазин, тот видел). Пожилые вешенки становятся жесткими и безвкусными.

Видео про гриб Вёшенка устричная:

Замечания автора: Удивительно, но факт: с самой распространенной вешенкой я впервые столкнулся лишь тогда, когда сам этого захотел. Сознательным образом столкнулся. Вспомнил в начале сентября, что на самом деле не видел ни разу в полевых условиях вешенку устричную (позор!), и отправился на поиски. Искать пришлось долго: лишь на обратном пути, проходя мимо огромной изломанной ивы, растущей (а точнее, гниющей) у моей калитки, я обратил внимание на странные серые «уши», вызывающе топорщащиеся на подрубленном стволе…

В отличие от своих невзрачных собратьев устрчная вешенка произвела на меня весьма серьезное впечатление. Она не похожа ни на засушенное свиное ухо, ни на набрякшую лисичку-переростка. Тяжеленные «гнезда», не распадающиеся при сборе, большие уютные лопухи шляпок, плотная белая мякоть, гомерически огромные червяки… все эти признаки настраивают на серьезный лад. В самом деле, не каждый гриб так умеет себя подать, что хочется схватить целое «гнездо» (двумя руками, одной не утащишь) и нести показывать соседям — как я, собственно, и сделал.

А еще гнезда вешенок умеют хитро выворачиваться из-под ножа и падать всем своим весом на голову торопливому сборщику, при этом ничуть не раскалываясь.

Вёшенка устричная (Pleurotus ostreatus) Вёшенка устричная (Pleurotus ostreatus) Вёшенка устричная (Pleurotus ostreatus)
Фото гриба Вёшенка устричная из вопросов в распознавании:
6 комментариев
  1. «Забавный» гриб. Из моего опыта- один из самых поздних, способный порадовать когда «ловить» уже больше нечего.
    Однажды мы с братом в конце октября пошли в гараж. Было уже холодно, выпал первый снег. По дороге подобрали топор. И не зря: ближе к гаражу на старом тополе нашли колонию замерзших вешенок (довольно высоко), которую этим топором и добыли.
    Сторож на стоянке встретил вопросом: «А чего это вы с топором и пакетом?»
    -За грибами ходили!
    — ?!! С топором, по снегу?
    -Ну да! Вот топор, вот грибы….
    Открыли пакет, показали. Иногда правду говорить очень забавно!Наверное теперь и Мюнхгаузену верит!

    Thumb up Thumb down 0
  2. У меня в стране вешенки растут на старых деревьях и встречаются норм

    Thumb up Thumb down 0
  3. Самый вкусный вид вешенки, самый ароматный!

    Thumb up Thumb down 0
  4. по моим наблюдениям растет на любых пеньках в блюда идет в любые мы из него даже фарш для котлет делали

    Thumb up Thumb down 0
  5. Очень вкусный гриб. 22 12 2015 собрал 6 кг

    Thumb up Thumb down 0
  6. Обнаружила я такую веленку у нас на даче в липовой аллее! Произрастала на полудохлой липе. Килограмма два) принесла домой, подарила с лучком и подала с картошечкой! Мы с мужем сошлись во мнении что в жизни ничего вкуснее не ели! Это совсем не та безвкусная резина, которая в магазинах под видом вешенки продается. Это было несто ароматное, нежное и очень насыщенно-грибное! С тех пор хожу по аллеям, целенаправленно выискивая вешенку, но не нахожу. Тот год, 2014, вообще был чрезвычайно грибным! Я во дворе под березами собирала тоннами сыроежки, грузди, моховики…

    Thumb up Thumb down 0
Прокомментируйте данный гриб (id: 12389)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.


Другие грибы этого рода: