Вёшенка устричная

Вёшенка устричная (Pleurotus ostreatus)

Синонимы:

  • Вёшенка обыкновенная

  • Устричный гриб

  • Глыва

Вёшенка обыкновенная (Вёшенка устричная)

Вёшенка устричная или вёшенка обыкновенная являтся самым культивируемым представителем рода вёшенок. Она чрезвычайно удобна для культивации из за своей неприхотливости к климатическим условиям и живучего мицелия, пригодного для хранения.

Шляпка вешенки устричной: Округло-эксцентрическая, воронкообразная, уховидная, обычно с подвернутыми краями, матовая, гладкая, может принимать любые оттенки в диапазоне от светло-пепельного до темно серого (попадаются и светлые, и желтоватые, и «металлические» варианты). Диаметр 5-15 см (до 25). Несколько шляпок часто образуют веерообразную, многоярусную конструкцию. Мякоть белая, плотная, с возрастом становится довольно жесткой. Запах слабый, приятный.

Пластинки вешенки устричной: Нисходящие по ножке (до основания ножки, как правло, не доходят), редкие, широкие, в молодости белые, затем сероватые или желтоватые.

Споровый порошок: Белый.

Ножка вешенки устричнй: Боковая, эксцентрическая, короткая (временами почти незаметная), искривленная, до 3 см в длину, светлая, у основания волосистая. У пожилых вешенок очень жесткая.

Распространение: Вешёнка устричная растет на мертвой древесине и на ослабленных деревьях, предпочитая лиственные породы. Массовое плодоношение, как правило, отмечается в сентябре-октябре, хотя при благоприятных условиях может появиться и в мае. Вешенка устричная мужественно сражается с заморозками, оставляя позади почти все съедобные грибы, кроме зимнего опенка (Flammulina velutipes). «Гнездовой» принцип образования плодовых тел фактически гарантирует высокую урожайность.

Сходные виды: Вешенку устричную можно, в принципе, спутать с вешенкой рожковидной (Pleurotus cornucopiae), от которой отличается более крепкой конституцией, более темным цветом шляпки (кроме светлых разновидностей), короткой ножкой и пластинками, не доходящими до ее основания. От вешенки беловатой (Pleurotus pulmonarius) устричную вешенку также отличает темный цвет и более основательная структура плодового тела; от вешенки дубовой (P. dryinus) — отсутствие частного покрывала. Неопытные естествоиспытатели могут также перепутать устричную вешенку с так называемой осенней вешенкой (Panellus sirotinus), но у этого небезынтересного гриба под кожицей шляпки имеется специальный желотиновый слой, защищающий плодовое тело от переохлаждения.

Вешенка устричная

Съедобность: Гриб съедобный и в молодом виде даже вкусный. Искусственно культивируется (кто ходит в магазин, тот видел). Пожилые вешенки становятся жесткими и безвкусными.

Видео про гриб Вёшенка устричная:

Замечания автора: Удивительно, но факт: с самой распространенной вешенкой я впервые столкнулся лишь тогда, когда сам этого захотел. Сознательным образом столкнулся. Вспомнил в начале сентября, что на самом деле не видел ни разу в полевых условиях вешенку устричную (позор!), и отправился на поиски. Искать пришлось долго: лишь на обратном пути, проходя мимо огромной изломанной ивы, растущей (а точнее, гниющей) у моей калитки, я обратил внимание на странные серые «уши», вызывающе топорщащиеся на подрубленном стволе…

В отличие от своих невзрачных собратьев устрчная вешенка произвела на меня весьма серьезное впечатление. Она не похожа ни на засушенное свиное ухо, ни на набрякшую лисичку-переростка. Тяжеленные «гнезда», не распадающиеся при сборе, большие уютные лопухи шляпок, плотная белая мякоть, гомерически огромные червяки… все эти признаки настраивают на серьезный лад. В самом деле, не каждый гриб так умеет себя подать, что хочется схватить целое «гнездо» (двумя руками, одной не утащишь) и нести показывать соседям — как я, собственно, и сделал.

А еще гнезда вешенок умеют хитро выворачиваться из-под ножа и падать всем своим весом на голову торопливому сборщику, при этом ничуть не раскалываясь.

Фото гриба Вёшенка устричная из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

ПлохоУдволетворительноСреднеХорошоОтлично
(10 голосов, Рейтинг: 4,50 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

7 комментариев

«Забавный» гриб. Из моего опыта- один из самых поздних, способный порадовать когда «ловить» уже больше нечего.
Однажды мы с братом в конце октября пошли в гараж. Было уже холодно, выпал первый снег. По дороге подобрали топор. И не зря: ближе к гаражу на старом тополе нашли колонию замерзших вешенок (довольно высоко), которую этим топором и добыли.
Сторож на стоянке встретил вопросом: «А чего это вы с топором и пакетом?»
-За грибами ходили!
— ?!! С топором, по снегу?
-Ну да! Вот топор, вот грибы….
Открыли пакет, показали. Иногда правду говорить очень забавно!Наверное теперь и Мюнхгаузену верит!

У меня в стране вешенки растут на старых деревьях и встречаются норм

Самый вкусный вид вешенки, самый ароматный!

по моим наблюдениям растет на любых пеньках в блюда идет в любые мы из него даже фарш для котлет делали

Очень вкусный гриб. 22 12 2015 собрал 6 кг

Обнаружила я такую веленку у нас на даче в липовой аллее! Произрастала на полудохлой липе. Килограмма два) принесла домой, подарила с лучком и подала с картошечкой! Мы с мужем сошлись во мнении что в жизни ничего вкуснее не ели! Это совсем не та безвкусная резина, которая в магазинах под видом вешенки продается. Это было несто ароматное, нежное и очень насыщенно-грибное! С тех пор хожу по аллеям, целенаправленно выискивая вешенку, но не нахожу. Тот год, 2014, вообще был чрезвычайно грибным! Я во дворе под березами собирала тоннами сыроежки, грузди, моховики…

Я все вспоминаю свою тупую учительницу биологии которая напару с моим одноклассником доказывала что вешенки в природе не растут, а только искуственно выращиваются,я просто негодую от того какие бывают преподы некомпетентные. С другой стороны радостно ,никогда ее не любила и довольна что я оказалась права)

Прокомментируйте данный гриб (id: 12389)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.