Трюфель летний (Трюфель чёрный русский)

WikiGrib
Трюфель летний (Трюфель чёрный русский)

Трюфель летний (Tuber aestivum)

Другие названия:

  • Трюфель чёрный русский

  • Скорцоне
  • Трюфель сен-жан
  • Трюфель летний чёрный

Трюфель летний

Трюфель летний (лат. Tuber aestivum) — гриб рода Трюфель (лат. Tuber) семейства Трюфелевые (лат. Tuberaceae).

Относится к так называемым аскомицетам, или сумчатым грибам. Его близкими родственниками являются сморчки и строчки.

Плодовые тела 2,5-10 см в диаметре, синевато-черные, черно-коричневые, поверхность с крупными пирамидальными бородавками черно-бурого цвета. Мякоть сначала желтовато-белая или сероватая, позднее буроватая или желто-коричневая, с многочисленными беловатыми жилками, образующими характерный мраморный рисунок, вначале очень плотная, у старых грибов более рыхлая. Вкус мякоти ореховый, сладковатый, запах приятный, сильный, иногда его сравнивают с запахом водорослей или лесного опада. Плодовые тела подземные, обычно залегают на небольшой глубине, старые грибы иногда появляются над поверхностью.

Образует микоризу с дубом, буком, грабом и другими широколиственными породами, реже с березами, еще реже – с соснами, растет неглубоко (3-15 см, хотя иногда до 30 см) в почве в лиственных и смешанных лесах, преимущественно на известковых почвах.

В различных регионах РФ трюфели вызревают в разные сроки, и сбор их возможен с конца июля до конца ноября.

Это единственный представитель рода Tuber на территории России. Сведения о нахождении зимнего трюфеля (Tuber brumale) так и не подтвердились.

Основные регионы, в которых русский черный трюфель плодоносит достаточно часто и ежегодно – это черноморское побережье Кавказа и лесостепная зона Крыма. Отдельные находки за последние 150 лет случались и в других регионах европейской части России: в Подольской, Тульской, Белгородской, Орловской, Псковской и Московской областях. В Подольской губернии гриб встречался настолько часто, что местные крестьяне в конце 19 и начале 20 вв. занимались его сбором и продажей.

Сходные виды:
Трюфель перигорский (Tuber melanosporum) — один из наиболее ценных настоящих трюфелей, мякоть его сильнее темнеет с возрастом — до буро-фиолетового; поверхность при надавливании окрашивается в ржавый цвет.

Трюфель летний (Трюфель чёрный русский) (Tuber aestivum) Трюфель летний (Трюфель чёрный русский) (Tuber aestivum) Трюфель летний (Трюфель чёрный русский) (Tuber aestivum)
4 комментария
  1. Подольск — районный центр Московской области, нет такой области «Подольская».

  2. и что вкусный он?(((

  3. Подольская область это нынешняя Винницкая в Украине, Украина это европейская часть России???)))))

    • Так пишут же, что за последние 150 лет. А часть Украины, в том числе и Подолье, входили в состав Российской империи с конца XVIII века и до всем известных событий)) так что вроде всё сходится.

Прокомментируйте данный гриб (id: 18146)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.


Другие грибы этого рода: