Трутовик чешуйчатый (Cerioporus squamosus)
- Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
- Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
- Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
- Подкласс: Incertae sedis (неопределённого положения)
- Порядок: Polyporales (Полипоровые)
- Семейство: Polyporaceae (Полипоровые)
- Род: Cerioporus (Цериопорус)
- Вид: Cerioporus squamosus (Трутовик чешуйчатый)
Синонимы:
- Polyporus squamosus
- Melanopus squamosus
- Polyporellus squamosus
- Пестрец
Шляпка: диаметр шляпки от 10 и до 40 см. Поверхность шляпки кожистая, желтая. Шляпку покрывает чешуя темно-бурого цвета. По краям шляпка тонкая, веерообразная. В нижней части шляпка трубчатая, желтоватая. Сначала шляпка имеет почковидную форму, затем становится распростертой. Очень толстая, мясистая. У основания шляпка может быть иногда немного вдавленной. Чешуйки располагаются по шляпке симметрическими кругами. Мякоть шляпки сочная, плотная и очень приятно пахнущая. С возрастом мякоть высыхает и становится деревянистой.
Трубчатый слой: угловатые поры, достаточно крупные.
Ножка: толстая ножка, часто боковая, иногда может быть эксцентрической. Ножка короткая. У основания ножка более темного окраса. Покрыта бурыми чешуйками. У молодых экземпляров мякоть ножки мягкая, беловатая. Затем становится пробковой, но сохраняет приятный аромат. Длина ножки до 10 см. Ширина до 4 см. В верхней части ножка светлая, сетчатая.
Гименофор: пористый, светлый с угловатыми крупными ячейками. Шляпки растут по типу черепицы, веерообразно.
Порошок спор: белый. Споры почти белые, нисходящие по ножке. С возрастом спороносный слой желтеет.
Распространение: встречается Трутовик Чешуйчатый на живых и ослабленных деревьях в парках и широколиственных лесах. Произрастает группами или одиночно. Плодоносит с мая и до конца лета. Способствует появлению на деревьях белой или желтой гнили. Преимущественно произрастает на вязах. Иногда может образовывать небольшие колонии из сросшихся веерообразных грибов. Предпочитает леса южных районов. В средней полосе практически не встречается.
Съедобность: молодой трутовик употребляется в пищу свежим, после предварительного отваривания. Так же можно есть маринованным и соленым. Съедобный гриб четвертой категории. Старые грибы в пищу не употребляются, так как становятся очень жесткими.
Схожесть: Размеры гриба, чёрное основание ножки, а также бурая чешуя на шляпке не позволяет спутать этот гриб с каким-либо другим видом.
Замечания: Ранее Чешуйчатым Трутовиком называли мелкий гриб с покрытой небольшими чешуйками шляпкой. Вроде все сходилось и цвет и чешуйки, но это был Клубненосный Трутовик, который считается младшим братом крупного — Polyporus squamosus. Этот гриб совершенно необычный, лесной богатырь.
Фото гриба Трутовик чешуйчатый из вопросов в распознавании:
Трутовик чешуйчатый упоминается в отчетах:
- Баболовский парк. Весна 23 30 июля 2023 5 5
- Трутовик чешуйчатый (Cerioporus squamosus) 10 августа 2020 5 2
- Как вырос Пестрец за 2 дня 24 июня 2019 4.67 6
- В поисках сморчков. 15 мая 2019 5 9
- Трутовички и не только 02 сентября 2018 4.96 27
Загрузка...
Вкусный гриб)))
Мм мм ням ням ням)))))))
Нашла и решила попробовать после комментов нямням)))))
Один попался совсем молодой, а второй возле ножки начал деревенеть.Замочила в воде на 30 минут,после отмачивания очистила сразу от чешуек.Порезала кусочками примерно с мизинец,отварила 25 минут,пожарила и съела.
Без лука и сметаны)))
Очень вкусно!!!Действительно ням ням!
Не знаю что тут вкусного. Собрал их совсем молоденькими. Отмочил несколько часов. Варил больше полу часа. Потом прекрутил и сделал котлет. Такое впечатление что жуешь прекрученую резину.
так Вы ж его в резину и превратили! этот гриб хорош в супах. аромат классический грибной.
Ну так и напишите тогда свой рецепт так чтоб он был съедобным. Или он только для аромата а самого его не едят и в супах?
Молоденькие просто жарьте, без отмачиваний и уж тем более без отвариваний по пол часа )
Если некоторые грибы варить долго, они теряют свои вкусовые качества. Я так однажды кукурузу варила. Оказывается, ее чем дольше варишь, тем она тверже. С трутовиками то же самое, не более 15 минут, а потом жарить в сметане.
С самого детства этой кукурузы как грязи — варим её постоянно в сезон — с поля, с огорода. И ни разу не заметили, чтобы она была тем жёстче, чем дольше варишь))) Ни я, ни моя мама ( с детства), ни все, кто до этого варил в роду, и это было всегда.
С грибами — возможно. Как с кальмаром, к примеру. Про кукурузу — это новости))))
Собрал сегодня, молоденький. Старый, задервеневший в пищу не употребляют. Кинул на сковородку, 10 минут и готово! Обалденно вкусный гриб!
В Удмуртии этот гриб называется мекан (мекангуби) и ценится за аромат. Нужно брать совсем молодым и, да, он не требует ни замачиваний, ни отваривания. Совершенно безопасен, если вы уверены, что это действительно мекан. Моя бабушка собирала его наряду с вешенками. Ножки и старые грибы в пищу не употребляют, они «резиновые».
Отварил, пожарил, жевал долго, прожевать не смог. Для незнающих объясняю, ням ням означает, что после того как сделал попытку, челюсть еще некоторое время продолжает судорожные движения.
Класс!
Дмитрий, а я еще не пробовал этот гриб, а его что и правда можно есть? Он не опасен? А то я мало чего знаю про этот гриб трутовик. Знаю только что мер борьбы с этим грибом не существует, потому что дерево уже спасти не удасться.
Пол века живу и не знал, что поганки, которые на деревьях растут, съедобные. Век живи и век учись. Не зря один мудрец сказал : Я знаю только то, что ничего не знаю, но многие и этого не знают. А я из-за такого гриба яблоньку жизни лишил. Теперь корень никак не могу выкопать.
А его не нужно копать — он сам погниёт. Корчевание пней — вообще, дело очень трудное и, мало того — ненужное. Питательные вещ-ва понемногу будут обогащать почву органикой и улучшать ее структуру, а при выкорчевывании пней этого, понятное дело, не происходит — пни просто валяются где-то как мусор и разлагаются часто дольше, чем если бы были не выкорчеваны.
Гриб трутовик знают многие-это те самые наросты на деревьях, которые встречаются в лесах, и в старых ельниках. Оказывается, это совсем не бесполезный гриб. Он даже съедобный и применяется в кулинарии и народной медицине.
На юге средней полосы, в частности, в Курской области, трутовика чешуйчатого как раз много. Особенно часто встречается он на ясенелистном клене. И растет он не только на живой древесине. но и на усохшей.
В Белгородской области он то-же на клене ясенелистном растет
почему то здесь «Video unavailable»
Написано же:
Владелец видео запретил встраивание.
Под «Watch on YouTube» — ссылка для просмотра на Ютубе