Сыроежка сереющая

Сыроежка сереющая (Russula decolorans)

или
Сыроежка выцветающая
Сыроежка сереющаяСыроежка сереющая (лат. Russula decolorans) — вид грибов, включённый в род Сыроежка (Russula) семейства Сыроежковые (Russulaceae). Одна из самых легко определяемых европейских сыроежек.

Сыроежка сереющая растет во влажных сосновых лесах, часто но не обильно, с июня по октябрь.

Шляпка мясистая, ∅ до 12 см, сначала полушаровидная , потом плоско-выпуклая или
вдавленная, желтовато-красно-оранжевая или желто-коричневая, с тонким слабо полосатым
краем. Кожица сдирается до половины шляпки.

Мякоть белая, на изломе сереющая, запах грибной, вкус сначала сладковатый, к старости
острый.

Пластинки частые, тонкие, ломкие, сначала белые, затем желтеющие и, наконец, сереющие.
Споровый порошок бледно-охристый. Споры эллипсоидные, шиповатые.

Ножка 6-10 см длины, ∅ 1-2 см, плотная, белая, потом сереющая.

Гриб съедобен, третьей категории. В пищу употребляется шляпка в свежем и соленом виде.

Сыроежка сереющая широко распространена в еловых лесах Евразии, а также в Северной Америке, однако во многих странах редка и занесена в местные Красные книги.

Оценить статью:

ПлохоУдволетворительноСреднеХорошоОтлично
(10 голосов, Рейтинг: 4,30 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

6 комментариев

ОЧЕНЬ ВКУСНА-ЖАРЕНАЯ!!!!!!!!

Сроежки фиолетовые, красные, желтые, зеленые настолько редки? или по-другому называются? Хотела у вас на сайте почитать о них.

Сыроежки бывают абсолютно всех цветов! Зелёные, синие, красные, белые, различных вариаций (есть как блины — жёлтые по бокам и белые в центре), и пр!
Разницы между ними нет никакой — собираете и жарите! Ммммммм))

многие не хотят брать изза их малого веса и достаточно полой структуры,но я всегда беру,конечно те что покрепче и получше,потом хоть жарь,хоть соли,недавно вот ели с этого августа засоленные сыроежки,вобще волшебно получилось,крепенькие,беленькие,вкуснятина!

К школе нужно ))!!

» В семействе Сыроежковых, к которому относятся виды сыроежек, имеющих различные народные названия, такие как краснушки, синюшки, чернушки, валуй, а также грузди, волнушки, подгруздки, рыжики, различные млечники, нет несъедобных видов, но многие виды имеют острый вкус, как у перца, вызываемый токсическими веществами, поэтому их не следует жарить в свежем виде, они пригодны для засола; в тех странах где грибов не солят, например в Западной Европе, их считают ядовитыми.
В свежем виде можно жарить только те виды сыроежек, которые лишены острого вкуса, например такие, как сыроежка сине-желтая — Russula cyanoxantha, сыроежка буреющая — Russula xerampelina, сыроежка пищевая — Russula vesca, сыроежка зеленоватая — Russula virescens.» — цитата дословно из книги «Съедобные грибы Дальнего Востока», автор Л. Н. Васильева — издание второе, дополненное и переработанное: Владивосток, Дальневосточное книжное издательство, 1978. — 240 с.
От себя добавлю, что собирая сыроежки, пробую мелкие красные на укус, на пищевую сыроежку похожа жгучеедкая сыроежка — Russula emetica, от нее язык немеет, перец чили просто отдыхает, если такая попадет в сковородку, испортит все блюдо.

Прокомментируйте данный гриб (id: 2575)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.