Статьи о грибах

Весенние грибы

Весенние грибы

Не все об этом знают, но грибы можно собирать не только летом или осенью, но и в любое время года. Естественно, для каждого сезона существует свой ассортимент сортов. Собственно говоря, сезонная принадлежность – это еще одно основание для классификации грибов. Например, весенние грибы – те, которые растут только весной. Их можно встретить в лесу в […]

421

 0
Интересные факты о грибах

Интересные факты о грибах

Грибами отравлялись во все времена. От ядовитых грибов погибла семья древнегреческого поэта Эврипида, автора «Медеи». Грибами смертельно отравился папа римский Климент VII и французский король Карл VI. Молекулярно-генетические исследования грибов и животных показали, что их ДНК максимально близки. Отсюда следует парадоксальный, на первый взгляд, вывод: грибы наряду с животными являются ближайшими родственниками человека. Известные всем […]

2193

 0
Индивидуальная  непереносимость грибов

Индивидуальная непереносимость грибов

Даже самые свежие грибы, выращенные на экологически чистых грядках и приготовленные с полным соблюдением технологий, могут привести к пищевому отравлению. Причина — индивидуальная непереносимость грибной трегалозы. Подобное состояние встречается не так уж редко. Его вполне можно сравнить с другими видами пищевой непереносимости, например лактозы молока. И хоть угрозы для жизни подобное отравление не несет, акция […]

680

 0
Срок годности грибов

Срок годности грибов

Специалисты уверяют, что даже «культурные» грибы, продаваемые в супермаркетах, таят в себе опасность. Ведь это — продукт белковый, а значит, скоропортящийся, как рыба или мясо. Поэтому в сорванных больше недели назад грибах происходит разложение белка, в результате чего в их мякоти образуются токсические вещества. Отведав таких грибочков, можно надолго подорвать работу своего желудочно-кишечного тракта. А […]

280

 0
Тяжелые металлы в грибах

Тяжелые металлы в грибах

Впрочем, даже опытные грибники не застрахованы от отравлений. И дело не в профессиональном чутье, которое вдруг подвело своего хозяина. Чаще всего причинами отравлений профессиональных «грибоведов» становятся загрязненные почвы, на которых выросли собранные грибы. Блуждающий по лесу грибник может даже не подозревать, что под грунтом лесной земли кто-то додумался устроить стихийный могильник сельскохозяйственных удобрений или закопал […]

232

 0
Группы ядовитых грибов

Группы ядовитых грибов

Если вы умеете отличать бледную поганку и мухомор от сыроежки, это еще не повод называть себя грибником. Ведь, кроме этих двух «рецидивистов», на наших землях произрастает около 80 видов ядовитых грибов. Причем 20 из них особенно опасны для жизни. Для справки: по силе воздействия на организм человека ядовитые грибы делятся на 3 группы. Представители первой […]

242

 0
Вред грибной клетчатки

Вред грибной клетчатки

Всем известно, что грибы часто называют «растительным мясом». Однако следует заметить, что протеина в них очень мало (в свежих — всего 2-4%, а в сушеных — до 25%). Для сравнения, в мясе этот показатель составляет 15-25%. Немного также в грибах жиров и углеводов, что, собственно, и определяет их низкую калорийность (всего 14 ккал на 100 […]

196

 0
Ошибочные «признаки» ядовитых грибов

Ошибочные «признаки» ядовитых грибов

Народные приметы, «позволяющие определить ядовитые грибы», основаны на разнообразных заблуждениях и не позволяют судить об опасности грибов: * Ядовитые грибы имеют неприятный запах, а съедобные — приятный (запах бледной поганки почти идентичен с запахом шампиньонов, хотя по мнению некоторых, бледная поганка не имеет запаха вообще) * «Черви» (личинки насекомых) не встречаются в ядовитых грибах (заблуждение) […]

244

 0
Использование грибов

Использование грибов

Если оценивать грибы с точки зрения пригодности в пищу, то все они делятся на две группы: пригодные и непригодные для употребления. Каждая из этих групп, в свою очередь, включает два подвида, в зависимости от степени «съедобности» тех грибов, которые в него входят. Пригодные грибы могут быть съедобными или условно съедобными, а непригодные – несъедобными или […]

249

 0
Эффекты от мухоморов

Эффекты от мухоморов

Эффекты от приема мухомора красного могут широко варьировать в зависимости от индивидуальной чувствительности, эмоционального и физического состояния на момент приема, дозировки, времени и места сбора грибов, правильности их сушки. Первые эффекты появляются примерно через час после приема гриба в виде легкой дрожи в конечностях. Далее может появиться желание уснуть, чувство утомления. Мухомор действует как сильный […]

6925

 0