Статьи о грибах

Срок годности грибов

Срок годности грибов

Специалисты уверяют, что даже «культурные» грибы, продаваемые в супермаркетах, таят в себе опасность. Ведь это — продукт белковый, а значит, скоропортящийся, как рыба или мясо. Поэтому в сорванных больше недели назад грибах происходит разложение белка, в результате чего в их мякоти образуются токсические вещества. Отведав таких грибочков, можно надолго подорвать работу своего желудочно-кишечного тракта. А […]

223

 0
Тяжелые металлы в грибах

Тяжелые металлы в грибах

Впрочем, даже опытные грибники не застрахованы от отравлений. И дело не в профессиональном чутье, которое вдруг подвело своего хозяина. Чаще всего причинами отравлений профессиональных «грибоведов» становятся загрязненные почвы, на которых выросли собранные грибы. Блуждающий по лесу грибник может даже не подозревать, что под грунтом лесной земли кто-то додумался устроить стихийный могильник сельскохозяйственных удобрений или закопал […]

193

 0
Группы ядовитых грибов

Группы ядовитых грибов

Если вы умеете отличать бледную поганку и мухомор от сыроежки, это еще не повод называть себя грибником. Ведь, кроме этих двух «рецидивистов», на наших землях произрастает около 80 видов ядовитых грибов. Причем 20 из них особенно опасны для жизни. Для справки: по силе воздействия на организм человека ядовитые грибы делятся на 3 группы. Представители первой […]

201

 0
Вред грибной клетчатки

Вред грибной клетчатки

Всем известно, что грибы часто называют «растительным мясом». Однако следует заметить, что протеина в них очень мало (в свежих — всего 2-4%, а в сушеных — до 25%). Для сравнения, в мясе этот показатель составляет 15-25%. Немного также в грибах жиров и углеводов, что, собственно, и определяет их низкую калорийность (всего 14 ккал на 100 […]

157

 0
Ошибочные «признаки» ядовитых грибов

Ошибочные «признаки» ядовитых грибов

Народные приметы, «позволяющие определить ядовитые грибы», основаны на разнообразных заблуждениях и не позволяют судить об опасности грибов: * Ядовитые грибы имеют неприятный запах, а съедобные — приятный (запах бледной поганки почти идентичен с запахом шампиньонов, хотя по мнению некоторых, бледная поганка не имеет запаха вообще) * «Черви» (личинки насекомых) не встречаются в ядовитых грибах (заблуждение) […]

213

 0
Использование грибов

Использование грибов

Если оценивать грибы с точки зрения пригодности в пищу, то все они делятся на две группы: пригодные и непригодные для употребления. Каждая из этих групп, в свою очередь, включает два подвида, в зависимости от степени «съедобности» тех грибов, которые в него входят. Пригодные грибы могут быть съедобными или условно съедобными, а непригодные – несъедобными или […]

225

 0
Эффекты от мухоморов

Эффекты от мухоморов

Эффекты от приема мухомора красного могут широко варьировать в зависимости от индивидуальной чувствительности, эмоционального и физического состояния на момент приема, дозировки, времени и места сбора грибов, правильности их сушки. Первые эффекты появляются примерно через час после приема гриба в виде легкой дрожи в конечностях. Далее может появиться желание уснуть, чувство утомления. Мухомор действует как сильный […]

6846

 0
Сушка мухоморов

Сушка мухоморов

Сушка мухоморов Наиболее важным аспектом приготовления Мухомора красного (Amanita muscaria) является его сушка, т.к. посредством этого процесса происходит превращение токсичной иботеновой кислоты в менее токсичное и психоактивное соединение мусцимол. Если не произвести сушку мухомора, то признаки интоксикации организма будут довольно сильно проявляться (что будет выражаться в головокружении, тошноте, рвоте и прочих неприятных симтомах), при этом […]

2653

 0
Мускарин

Мускарин

Lat:

Muscarinum

Мускарин (Muscarinum) Это один из самых ядовитых алкалоидов, который был открыт Шмидебергом. Он был найден в мухоморе Amanita muscaria или Agaricus Muscarius L. Из подсемейства пластинчатых грибов семейства Hymenomycetes (Гименомицеты). Также мускарин был найден в грибах Boletus luridus и Amanita pantherina и в грибе Inocybe. Физические свойства Этот алкалоид, добываемый из грибов, называется грибным или естественным мускарином, его […]

6637

 0
Последствия употребления галлюциногенных грибов

Последствия употребления галлюциногенных грибов

Последствия употребления галлюциногенных грибов Галлюцинагенные грибы являются выраженным нейротоксичным ядом, вызывающим, сильные галлюцинации. При употреблении наркотических веществ этой группы, развиваются психоневрозы, провоцируются шизофрении, происходит обострение психопатических черт личности, генетические нарушения и т.д. Систематическое употребление может привести к наркотической зависимости, и в некоторых случаях к летальному исходу. Устойчивая психологическая зависимость. Употребление наркотиков никогда не было нормой. […]

12639

 91