Шапочка сморчковая

Шапочка сморчковая (Verpa bohemica)

Синонимы:

  • Сморчок нежный
  • Верпа чешская
  • Morchella bohemica
  • Колпачок

Сморчковая шапочка

Шапочка сморчковая (лат. Verpa bohemica) — гриб рода шапочек семейства сморчковых. Своё название гриб получил благодаря некоторому сходству с настоящими сморчками и свободно (как шапка) сидящей на ножке шляпке.

Шляпка: небольшая в форме колпачка. Вертикально-складчатая, морщинистая шляпка практически свободно надета на ножку. Высотой шляпка – 2-5см, толщиной -2-4см. Цвет шляпки меняется по мере созревания гриба: от коричневатого шоколадного в молодости до охристого желтоватого в зрелом возрасте.

Мякоть: светлая, тонкая, очень ломкая отличается приятным запахом, но со слабо выраженным вкусом. Споровый порошок: желтоватый.

Споры: гладкие удлиненные в форме эллипса.

Ножка: гладкая, как правило, изогнутая ножка длиной 6-10 см., толщиной 1,5-2,5 см. Ножка очень часто бывает сплюснутой по бокам. В молодости ножка цельная, но очень скоро формируется расширяющаяся полость. Шляпка соединяется с ножкой лишь у самого основания, контакт очень слабый. Цвет ножки белый или кремовый. Поверхность покрыта мелкими крупинками или чешуйками.

Распространение: Считается самым узким видом сморчковых грибов. Плодоносит с начала до середины мая четко направленным слоем. Чаще всего встречается среди молодых лип и осин, предпочитает подтопленные бедные почвы. Если условия произрастания благоприятны, то гриб очень часто плодоносит достаточно большими группами.

Схожесть: Гриб сморчковая шапочка вполне уникальный, его сложно спутать благодаря практически свободной шляпке и нетвердой ножке. Не имеет схожести с несъедобными и ядовитыми грибами, но иногда его все, же путают со строчками.

Съедобность: Гриб Verpa bohemica относят к условно-съедобным грибам. Употреблять в пищу сморчковую шапочку можно только после предварительного отваривания в течение десяти минут. Это необходимо потому, что неопытные грибники довольно часто путают сморчки со строчками, поэтому лучше подстраховаться. Далее грибы можно готовить любым способом: жарить, варить и так далее. Можно сморчковую шапочку и сушить, но в таком случае сохнуть она должна минимум один месяц.

Видео про гриб Шапочка сморчковая:

Фото гриба Шапочка сморчковая из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

ПлохоУдволетворительноСреднеХорошоОтлично
(2 голосов, Рейтинг: 3,00 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

3 комментария

Да, действительно, растет шапочка очень дружно. На работе насобирал за 10 минут полный пакет, вкус нежный. Кстати из весенних грибов растет шапочка да конический (но не так часто и обильно) сморчок.

Хорошая статья, отличные, «живые» фотографии. Но есть маленькая неточность насчет цвета шляпки. Шоколадная шляпка у старого гриба, а у молодого намного светлее. Впрочем, это видно на фотографиях.

Друзья, 2017 год я открывал именно этим грибом. В данной статье автору нужно подметить что растет этот гриб весной. На вкус очень хорош. Некоторые его путают со строчком который считается ядовитым.  Я отмечу, что ел и строчок и сморчок, чувствовал себя отлично. Строчки и сморчки даже у нас в Черниговской области продаются на рынке. Потому если вы не уверенны что собрали сморчок а не строчки, делаете следующую процедуру. 1) Просто отвариваете грибы два раза по 15 минут . 2) Во время поедания грибов не употребляете алкоголь. 3) Маринуете или жарите или варите суп.

Чем сморчок лучше строчка? Тем что сморчок не накапливает в себе токсинов по сравнению со строчком. Строчок имеет токсины которые чуток нагружают печень.

Потому строчок нужно отваривать два раза по 15 мин. Воду в обеих случаях сливать, а сморчок можно отваривать только один раз 15 мин. (воду тоже сливаем). Вуаля, приятного поедания.

Прокомментируйте данный гриб (id: 12895)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.