Рядовка серая (Мышата)

WikiGrib
Рядовка серая (Мышата)

Рядовка серая (Tricholoma portentosum)

Синонимы:

  • Рядовка штриховатая

  • Мышата (мышонок, мышка)

  • Подсосновик
  • Подзелёнка
  • Серый песочник
  • Серушка

Рядовка серая

Рядовка серая (лат. Tricholoma portentosum) является съедобным грибом четвертой категории. Гриб относится к роду пластинчатых, семейству Рядовковых.

Рядовка серая похожа на слабоядовитую несъедобную рядовку заострённую. Основная масса грибов данного рода является съедобной, но среди них встречаются и сильно ядовитые виды. Гриб обладает темно-серой шляпкой, диаметр которой достигает пятнадцати сантиметров. В центре шляпки расположены лучистые темные полоски. Со временем шляпка становится трухлявой и теряет свой привлекательный вид.

Сероватая грибная мякоть обладает слабым мучным привкусом. В светлых приросших пластинках образуется белый порошок спор. Длинная грибная ножка с ростом гриба меняет белый цвет на желтоватый.

Рядовка произрастает в сосновых старых лесах с августа и до наступления первых сильных морозов. Может расти и в смешанном лиственном лесу, но с обязательным присутствием в нем сосновых деревьев. Считается самым поздним по сезону года дикорастущим съедобным грибом. Встречается грибниками в то время, когда уже нет грибов, как поодиночке, так и небольшими группами. Излюбленным местом для роста считаются песчаные мховые почвы и опавшие перегнившие листья.

Гриб рядовка серая засушивается, варится и маринуется для длительного хранения. Он пригоден для всех видов современной кулинарной переработки. Перед приготовлением с грибной шляпки снимается кожа, а сама шляпка промывается водой для удаления мелких загрязнений.  Может быть использована в свежем виде после 20 минут отваривания.  Даже крупная и переросшая серая рядовка сохраняет свой вкус и может быть использована в приготовлении различных кулинарных блюд.

Основной регион произрастания: Крым, Новороссийск, Мариуполь

Гриб по своим вкусовым качествам прекрасно характеризуется любителями грибной охоты и профессиональными грибниками.

Рядовка серая (Мышата) (Tricholoma portentosum) Рядовка серая (Мышата) (Tricholoma portentosum) Рядовка серая (Мышата) (Tricholoma portentosum)
Фото гриба Рядовка серая (Мышата) из вопросов в распознавании:
4 комментария
  1. Прекраснейший и вкуснейший гриб. Их полно в сосновых лесах Донбасса.

  2. Езжу в один из лесов в котором растут мышата и маслята. Собрал мышат с квадрата 3х3 метра 3 кг за 20 минут, но дома пожалел потраченного времени, лучше-бы нашел 3-5 маслят за это время. Замариновал, полил масличком, посыпал лучком и такое ощущение, что поел лук с маслом — безвкусный гриб.

  3. Она желтеет на изломе? При отваривании дает желтый цвет отвара?

  4. Очень вкусный гриб квашенный!!!Промыть сразу каждый грибочек,не замачивать в воде неочищенные.Я квашу горячим способом.Роскошный грибочек!

Прокомментируйте данный гриб (id: 17900)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.


Другие грибы этого рода: