Екатерина, Вы поступили совершенно правильно, не жалейте. В новом сезоне, будем надеяться, они снова будут. Теперь Вы знаете, что это может быть, и сможете их отличить. Первый предложенный вариант — гриб с небольшой горчинкой, и то не обязательно, и эта «горчинка» полностью уходит при отваривании, поэтому ежовик пёстрый считается условно-съедобным: нужно предварительное отваривание.

А вот ежовик шероховатый горчит и после отваривания, и поэтому считается несъедобным.

Оба гриба не считаются ядовитыми, так что попробовать маленький кусочек на вкус Вы можете, не опасаясь каких-то последствий.