Подосиновик красный

Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum)

другие названия:

  • Красноголовик

  • Подосиновик кроваво-красный
  • Boletus sanguinescens

Подосиновик красный

Шляпка подосиновика красного:
Красно-оранжевая, диаметр 5-15 см, в молодости шаровидная, «натянутая» на ножку, со временем раскрывается. Кожица бархатистая, по краям заметно выступает. Мякоть плотная, белая, на срезе быстро темнеет до синевато-черной.

Спороносный слой:
В молодости белый, затем серовато-коричневый, толстый, неровный.

Споровый порошок:
Желто-бурый.

Ножка подосиновика красного:
Длиной до 15 см, диаметром до 5 см, сплошная, цилиндрическая, утолщенная к низу, белая, у основания иногда зеленоватая, глубоко уходящая в землю, покрытая продольными волокнистыми чешуйками белого или сероватого цвета. На ощупь — бархатистая.

Распространение:
Подосиновик красный растет с июня по октябрь, образуя микоризу главным образом с осинами. Там, где их не собирают, встречается в колоссальных масштабах.

Сходные виды:
По поводу количества разновидностей подосиновика (точнее, количества видов грибов, объединенных под русским названием «подосиновик»), окончательной ясности нет. Подосиновик красный (Leccinum aurantiacum) характеризуется более светлыми чешуйками на ножке, не таким широким размахом шляпки и куда более основательной конституцией, как у Leccinum versipelle. По фактуре он скорее напоминает подберезовик (Leccinum scabrum). Упоминают и о других видах, различая их главным образом по виду деревьев, с которыми этот гриб образует микоризу: Leccinum quercinum с дубом, L. peccinum с елью, Leccinum vulpinum с сосной. Все эти грибы характеризуются бурыми чешуйками на ноге; кроме того, «дубовый подосиновик» (звучит примерно как «луговой опенок») отличается мякотью с темно-серыми пятнами. Впрочем, многие популярные издания объединяют все эти разновидонсти по знаменем подосиновика красного, записывая их лишь как подвиды.

Съедобность:
В наивысшей степени.

Замечания автора:
Не знаю уж, кому как, но для меня настоящим подосиновиком является именно этот гриб, а не, скажем, подосиновик желто-бурый (Leccinum versipelle). Кстати, грибные черви придерживаются того же мнения. Принято считать, что подосиновики червивыми не бывают — и в отношении Leccinum aurantiacum это почти верно — чего, к сожалению, не скажешь о желто-буром. Впрочем, в этом плане лишь скрипицы совершенны.

Подосиновик — гриб удачи. Я с детства испытываю к нему смешанные чувства. С одной стороны, он прекрасен. С другой — это нечестно. Его часто находят случайные люди, никак не связанные с грибами. Еще бы, попробуй не найди. А настоящих профессионалов грибного дела он нередко обходит стороной, и ничего тут не поделаешь. Просто нет никакого специального способа найти подосиновик. Везёт или не везёт. Мастерство не в счет.

Фото гриба Подосиновик красный из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

ПлохоУдволетворительноСреднеХорошоОтлично
(13 голосов, Рейтинг: 4,92 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

14 комментариев

До сих пор помню, как мы с мамой на Севере (Магаданская область) набрели на ТЫСЯЧИ подосиновиков. Нарезали во все, что можно, еле дотащили домой. А потом мама пожарила их — и ей пришла в голову мысль, что а если это какие-то не те подосиновики? И все выкинула. Я просто плакал…

Я их обычно морожу, а потом зимой жарю — вкус и питательные свойства остаются при нём (в отличие от маринованных, где кроме маринада зачастую ни черта не чувствуется).

Только что по пути домой (Курганская обл) заехали в лес посмотреть грибов. И о удача ) Насобирали кучу подосиновиков красных и желто-бурых. Жаль стемнело быстро …

Только что по пути домой (Курганская обл) заехали в лес посмотреть грибов. И о удача ) Насобирали кучу подосиновиков красных и желто-бурых. Жаль стемнело быстро … часть замаринуем, а часть заморозим

Подосиновик по качеству, для меня, на уровне с белым! И червивым никогда не бывает!

В этом году в конце августа в Тульской обл их было море,но тоже местами.Отличный гриб в суп и посолить.

Ничего себе — червивым не бывает. Иногда так поточат, что весь черный становится. А на счет качеств — ни вкуса, ни запача особого у этого гриба нет, Одно хорошо -собирать удобно, гриб крепкий, легко заметный и большой.

В этом году много было белых и подосиновиков. Облом был — почти все
червивые. Удалось ,конечно, найти небольшое количество нормальных.
Червивые были даже молодые, пару см. высотой.
Подосиновики я встречаю 2 видов .Одни ярко красные и синеют, другие
темно-красные и немного сереют, но не синеют. Последние просто изумительны
на вкус.

кстати использую червей в грибах как опарышей для рыбалки , клюет рыбка, а что за муха садится на них окаянная?

А я беру червивые. Кроме, конечно, случаев, когда черви гриб уже практически съели и ничего не оставили. В соленую вод на полчаса, черви все вылезут, воду слить, грибы промыть, отварить,отвар слить. И никогда не догадаетесь на вкус, что они были червивые.
А подосиновик-гриб вкусный. Вот, сегодня собрали, но перепутали с подберезовиком. Шляпка была не красной, а скорее темно-красно-коричневой. Догадались, что это подосиновики, только по темнеющему срезу. Перепутать — невелика беда, и то, и то-съедобно.

класный гриб жаль с каждым годом меньше становится

Раньше у нас на дальнем востоке подосиновика было очень много а сейчас практически нет ..(((( а так эт один из лучших грибов для жарки на мой взгляд

Один з моїх улюблених грибів…

Предательская у него, конечно окраска, но красив!!! Всегда желанный трофей! Хотя вкусовые качества у него,  во всех видах приготовления посредственные! Ничего выдающегося! Зато на вид, конечно один из самых красивых грибов!

Прокомментируйте данный гриб (id: 3134)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.