Маслёнок настоящий

WikiGrib
Маслёнок настоящий

Маслёнок (Suillus luteus)

Синонимы:

  • Маслёнок настоящий

  • Маслёнок обыкновенный

  • Маслёнок жёлтый

  • Маслёнок поздний

  • Маслёнок осенний

  • Boletus luteus
  • Boletopsis lutea

Маслёнок настоящий (Suillus luteus)Маслёнок настоящий (Suillus luteus) — научное название самого распространенного вида маслят. Слово luteus в научном названии гриба означает «желтый».

Произрастание:
Маслёнок настоящий растёт на песчаной почве с конца мая по ноябрь в хвойных лесах. Плодовые тела появляются одиночно или чаще всего большими группами.

Описание:

Шляпка:
Шляпка Маслёнка настоящего (Suillus luteus) достигает диаметра до 10 см, выпуклая, позднее почти плоская с бугорком посередине, иногда с загнутыми вверх краями, шоколадно-буроватая, иногда с фиолетовым оттенком. Кожица радиаль-но-волокнистая, очень слизистая и легко отделяющаяся от мякоти. Трубочки вначале бледно-желтые, позже темно-желтые, приросшие к ножке, 6—14 мм длиной. Поры мелкие, у молодых грибов бледно-желтые, позже ярко-желтые, буро-желтые. Трубчатый слой приросший к ножке, жёлтый, поры сначала беловатые или бледно-жёлтые, потом жёлтые или тёмно-жёлтые, мелкие, округлые.

Ножка:
Цилиндрическая, сплошная, 35—110 мм высотой и 10—25 мм толщиной, вверху лимонно-желтая, в нижней части буроватая и продольно-волокнистая. Белое пленчатое покрывало, которое вначале соединяет ножку с краем шляпки, оставляет на ножке кусочки в виде черно-коричневого или фиолетового кольца. Над кольцом ножка мучнистая.

Мякоть:
В шляпке мягкая, сочная, в ножке слегка волокнистая, вначале беловатая, позже лимонно-желтая, в основании ножки ржаво-буроватая.

Споровый порошок:
Бурый.

Споры:
7—10 х 3—3,5 мкм, эллипсоидно-веретеновидные, гладкие, бледно-желтые.

Похожесть:
На Маслёнок настоящий очень похож масленок рыжий (Suillus fluryi), который отличается отсутствием кольца на ножке. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.

Употребление:
Маслёнок настоящий — Съедобный, вкусный гриб второй категории, по вкусовым качествам очень близок к белым грибам. Перед употреблением кожицу со шляпки лучше снимать. Употребляется в сушеном, свежем, маринованном и соленом виде. Очень вкусный и легко перевариваемый гриб. Идет для приготовления супов, соусов и гарниров к мясным блюдам. Подлежит маринованию.

Распостранение:
Оптимальная среднесуточная температура для плодоношения маслёнка +15…+18°C, но на колебания температуры маслёнок обыкновенный реагирует не сильно. Плодовые тела маслят появляются обычно на 2—3 день после дождя, стимулируют плодоношение также сильные росы. В горных местностях маслята могут массово вырастать вокруг камней, это происходит благодаря конденсации влаги на поверхности камня. Плодоношение прекращается при температуре -5°C на поверхности почвы, а после промерзания верхнего слоя на 2—3 см уже не возобновляется. В летний период (в начале сезона) маслята часто повреждаются личинками насекомых, иногда доля непригодных в пищу «червивых» маслят достигает 70—80%. Осенью активность насекомых резко снижается.

Маслёнок настоящий широко распространён в Северном полушарии, предпочитает умеренно холодный климат, но встречается и в субтропиках, иногда случайно заносится человеком в тропические регионы, где образует местные популяции в искусственных сосновых насаждениях.

В России маслята широко распространены в Европейской части, на Северном Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке. Плодоносит чаще большими группами.

Сезон июнь — октябрь, массово с сентября.

Особенности гриба:
По содержанию жиров и углеводов маслята опережают boletus edulis (боровики). Маслёнок настоящий — Один из самых распространенных видов съедобных грибов, по своей урожайности в хвойных лесах занимает первое место.

Маслёнок настоящий (Suillus luteus) Маслёнок настоящий (Suillus luteus) Маслёнок настоящий (Suillus luteus)
Фото гриба Маслёнок настоящий из вопросов в распознавании:
13 комментариев
  1. Гриб отменный! когда увидела что-то темно-шляпное и крупное вдали под деревом — обрадовалась, как ребенок…думала, подберезовик меня дождался (все никак не собралась за ними в этом году)…Подошла — нет, не подберезовик! (( не брала рантше маслята, как-то не прельщали…А в этот раз взяла (под дождем по мокрому лесу находилась, а пустой уходить не хотелось), да и красивый такой впервые увидела…Потом еще один…потом еще..
    жаркое отменное получилось! Рекомендую!
    Говорят, пленку со шляпки надо счищать, а то горчат..я не счищала — все было отлично!

    Thumb up Thumb down 0
  2. Маринованные маслята просто отменны!!!!!

    Thumb up Thumb down 0
  3. Согласен,отменая вкуснятина,но встречаются они в Подмосковье редко имхо

    Thumb up Thumb down 0
  4. Маринованные маслята вкусны, но если не снимать кожицу со шляпки, то маринад в банке принимает слизистообразный вид. Грубо говоря, когда достаешь, за грибами тянутся «сопли».
    Счищать кожицу со шляпок трудоемко, но затраты времени оправдываются прекрасным внешним видом маринованных грибов. И вкусом smile.

    Thumb up Thumb down 0
  5. Согласен с вышенаписанным, шляпку чистить обязательно, ну и маринованных грибов вкуснее чем маслята не встречал))) Ну очень он хорош в маринованном виде.

    Thumb up Thumb down 0
  6. Мне показалось, что пленку легче снимать, если шляпку разрезать пополам, но не до конца, чтобы не разрезать пленку, тогда она очень легко стягивается.

    Thumb up Thumb down 0
  7. Масленок — гриб очень хороший и на редкость вкусный. Если их в засоленном виде употреблять — то просто замечательный вкус.

    Thumb up Thumb down 0
  8. Второе название — масленок желтый.

    Thumb up Thumb down 0
  9. маслята хороши в жареном виде с картошечкой под сметаной я одно знаю я в этом году 14 литров уже набрал из которых литра 4 обьема было успешно выкинуто Мамой потому что перезревшие но все равно)

    Thumb up Thumb down 0
  10. у нас в районе Сочи встречаются и не слабо 4 вида кроме кедрового на маринование или засолку мы с шляпок кожицу снимаем так нас старики учили грибы вкусные хотя и чуточку сопливые

    Thumb up Thumb down 0
  11. Не разделяю восторгов. На мой вкус склизские очень. Да, и червивые с детства

    Thumb up Thumb down 0
  12. Да, тоже как-то к маслятам охладел. Вкусные конечно, но уж очень часто червивые, аж обидно становится за ними нагибаться.

    Thumb up Thumb down 0
  13. Вкусный гриб. Насчет червивости наверно год на год не приходится. 24.09.2016 собирал в Бузулукском бору. Маслят много и практически все нормальные. Неделю стояла холодная,сырая погода, а потом потеплело и грибы пошли. В жаркие летние месяцы наоборот одни червивые.

    Thumb up Thumb down 0
Прокомментируйте данный гриб (id: 4810)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.


Другие грибы этого рода: