Лисичка черная

Лисичка черная (Craterellus cornucopioides)

Другие названия:

  • Ворончик воронковидный
  • Вороночник рожковидный

Лисичка черная (Craterellus cornucopioides)

Этот гриб тоже является родственником лисички настоящей. Хотя по внешнему виду так сразу и не скажешь. Гриб цвета сажи, на внешней стороне отсутствуют складочки, характерные для лисичек.

Описание:
Шляпка диаметром 3-5 (8) см, трубковидная (углубление переходит в полую ножку), с отвернутым, лопастным неровным краем. Внутри волокнисто-морщинистая, коричнево-черная или почти черная, в сухую погоду коричневатая, серо-бурая, снаружи крупно-складчатая, восковатая, с сероватым или серо-лиловым налетом.

Ножка длиной 5-7 (10) см и диаметром около 1 см, трубчатая, полая, серая, зауженная к основанию, коричневатая или черно-бурая, жесткая.

Споровый порошок белый.

Мякоть тонкая, ломкая, пленчатая, серая (после отваривания — черная), без запаха.

Распространение:
Лисичка черная растет с июля до последней декады сентября (массово с середины августа до середины сентября) в лиственных и смешанных лесах, во влажных местах, у дорог, группой-сростком и колонией, не часто.

Сходство:
От вороночника извилистого (Craterellus sinuosus) серого цвета отличается полой ножкой, полость которой является продолжением воронки.

Оценка:
Съедобный гриб (4 категории), используются только шляпки (ножки жестко-резинистые) свежими (отваривание около 10-15 минут), сушеными (мякоть светлеет). В зарубежной Европе считается деликатесным грибом, используется для супов и для приправ (в порошке)

Фото гриба Лисичка черная из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

ПлохоУдволетворительноСреднеХорошоОтлично
(4 голосов, Рейтинг: 4,25 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

4 комментария

Весьма вкусные грибы, как лисичка настящая.

В этом году собирала, растёт на Кавказе, в Туапсинском районе

рпавра

Очень хороший гриб. Раньше о нем не знала. Случайно нашла, почитала информацию в сети — об использовании в кулинарии Европы.  Набрала целую кучу.

Гриб сложно заметить, невозможно перепутать с другими грибами. Растет «ковром».

Легко чистить. Использовала только «шляпки», без ножек.

Тушила минут 15 — вкусно, никаких последствий. Готовила в ризотто — окрашивают рис в темный цвет.

Остатки грибов высушила. Сохнут хорошо, пахнут очень сильно и очень приятно.

Прокомментируйте данный гриб (id: 9373)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.