Говорушка анисовая

Говорушка анисовая (Clitocybe odora)

Другие названия:

  • Говорушка пахучая

  • Говорушка душистая

Говорушка анисовая

Шляпка:
Диаметр 3-10 см, в молодости синевато-зеленая, выпуклая, с завернутым краем, затем выцветающая до желто серого, распростертая, иногда вогнутая. Мякоть тонкая, бледно-серая или бледно-зеленая, с сильным анисово-укропным запахом и слабым вкусом.

Пластинки:
Частые, нисходящие, бледно-зеленоватые.

Споровый порошок:
Белый.

Ножка:
Длина до 8 см, толщина до 1 см, утолщенная у основания, цвета шляпки или светлее.

Распространение:
Растет с августа по октябрь в хвойных и лиственных лесах.

Сходные виды:
Сходных рядовок и говорушек полно; безошибочно отличить Clitocybe odora можно по комбинации двух признаков: характерная окраска и анисовый запах. Один отдельно взятый признак еще ни о чем не говорит.

Съедобность:
Гриб съедобен, хотя сильный запах сохраняется и после приготовления. Одним словом, на любителя.

Замечания:

Этот гриб симпатичен хотя бы тем, что позволяет определить себя с большой долей вероятности, чего не скажешь о многих других представителей рода Clitocybe. Как показала практика, при достаточном урожае (и в сухую теплую погоду) определить его можно, не беря в руки и даже не нагибаясь. Его можно вообще не видеть: густой запах аниса выдает гриб с головой. Если кому-то нравится этот аромат, есть смысл сорвать несколько молодых шляпок и уложить на дно корзины; походить так несколько часов, и всё лето будет казаться, что говорушка анисовая где-то рядом.

Оценить статью:

ПлохоУдволетворительноСреднеХорошоОтлично
(Нет рейтинга)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

2 комментария

Интересно, скажем, если засушить и растереть в порошок, можно ли будет использовать как приправу?

Думаю, что лучше отварить перед употреблением.

Прокомментируйте данный гриб (id: 2889)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.