Чешуйчатка обыкновенная

WikiGrib
Чешуйчатка обыкновенная

Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa)

Другие названия:

  • Чешуйчатка ворсистая

  • Чешуйчатка чешуйчатая

  • Чешуйчатка сухая

Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa)

Распространение:
Чешуйчатка обыкновенная растет с середины июля до начала октября (массово с конца августа до конца сентября) в разных лесах на мертвой и живой древесине, на стволах, у основания вокруг стволов, на корнях лиственных (береза, осина) и реже хвойных (ель) деревьев, на пнях и около них, группами-пучками, колониями, не редко, ежегодно
Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) — грибы, живущие на древесине, они могут быть и сапротрофами и паразитами. Молодые плоды имеют покрывало, которое позже рвется, и его остатки могут сохраняться на краях шляпки или образовывать кольцо на ножке.

Чешуйчатка обыкновенная — Наиболее распространенный вид чешуйчаток. Она растет в Европе. Северной Америке и Японии, появляясь летом и осенью на корнях, пнях и у основания стволов бука, яблони, ели. Это съедобный гриб низкого качества, так как мякоть его жестка, а на вкус он горьковат. По цвету чешуйчатке обыкновенной подобны несколько родственных видов. Осенью грибники нередко путают чешуйчатку обыкновенную с осенним опенком, однако опёнок не бывает жестким и крупно-чешуйчатым.

Описание:
Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) имеет шляпку диаметром 6-8 (10) см, сначала полушаровидную, затем выпуклаую и выпукло-распростертую, с многочисленными торчащими заостренными, по краю плоскими отстающими крупными чешуйками охряно-коричневого, охряно-бурого цвета на бледно-желтом или бледно-охряном фоне. Ножка длиной 8-12 см и диаметром 1-2 см, цилиндрическая, иногда суженная к основанию, плотная, сплошная, одноцветная со шляпкой, ржаво-бурая в основании, с чешуйчатым кольцом, выше него гладкая, светлая, ниже — с многочисленными концентрическими отстающими охряно-коричневыми чешуйками.

Пластинки: частые, тонкие, приросшие или слабо нисходящие, светлые, желтовато-коричневатые, с возрастом — коричневато-буроватые.

Споры:

Споровый порошок охряный

Мякоть:
Толстая, мясистая, белая или желтоватая, по литературным сведениям в ножке красноватая, без особого запаха.

Видео про гриб Чешуйчатка обыкновенная:

Примечание:
Съедобный гриб (по мнению некоторых специалистов условно-съедобный, и даже почему-то несъедобный), используется свежим (отваривание около 20 минут) во вторых блюдах, более вкусен в солении и маринованным со специями. Еловая форма немного горчит, ее лучше солить и мариновать. Ножки собирают только у молодых грибов с нераскрытой шляпкой и желтоватой (не коричнево-бурой) мякотью.

Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa)
Фото гриба Чешуйчатка обыкновенная из вопросов в распознавании:
30 комментариев
  1. Сегодня первый раз буду их пробовать. 4.09.2011.

    Thumb up Thumb down 0
  2. Длительное время собираем эти необычные грибы для засолки — не жалеем. Вкусно

    Thumb up Thumb down 0
  3. Никогда раньше не собирал, потому что во всех энциклопедиях отмечался как несъедобный (без обоснования несъедобности), теперь обязательно попробую.

    Thumb up Thumb down 0
  4. Утром в парке наткнулась на замечательный выводок чешуйчатки, присела срезать (уже года три-четыре и мариную, и жарю, вкусно!). Рядом на трактор мужики убирали сухостой. Сбжалдись, стали бурно отговаривать, один даже пытался растоптать добычу и все дружно уверяли, что поганки… Глупый народ!

    Thumb up Thumb down 0
  5. как убрать запах?

    Thumb up Thumb down 0
  6. вообще то это королевские опята, я их уже 10 лет как жру и ничего, супер)

    Thumb up Thumb down 0
  7. срезал несколько штучек, но после варки(5 минут кипели) все равно горькие, срезал с елки, что скажите?

    Thumb up Thumb down 0
  8. Илья, если ты еще с нами, то ты нашел ложный опенок)

    Thumb up Thumb down 0
  9. Посадил в тополиных пеньках вешинки, кроме вешинок появился не знакомый ранее мне гриб, растет по средине среза пенька, ножка толстая, шляпка большая, весь с чашуйками, чашуйки немного коричннего цвета, в общем не могу разобраться, что это за гриб съедобный или нет.

    Thumb up Thumb down 0
  10. александр, фото в студию! ))

    Thumb up Thumb down 0
  11. Сегодня собрал урожай… Похоже что чешуйчатка… ) Буду пробовать… Все кричат не смей… ))) Собирал в смешанном лесу. Вроде бы на сосне…

    Thumb up Thumb down 0
  12. Пробовал их в сентябре, отличные грибы, по вкусу напоминают шампиньоны (в жарке). Если ещё найду, хочу замариновать. Пробовал тоже в первый раз, жалею, что раньше не собирал.

    Thumb up Thumb down 0
  13. Воняет как хлорка.

    Thumb up Thumb down 0
  14. Это чещуйчатка обыкновенная?
    Выросли в саду под живой яблонью.

    Вот фото


    Thumb up Thumb down 0
  15. Чашуйчатка без сомнения.

    Thumb up Thumb down 0
  16. Влад королевские опята это чешуйчатка золотистая!!!!!!! НЕ ПУТАЙТЕ.

    Thumb up Thumb down 0
  17. лет шесть назад в луганске в лиственной посадке я нашел кучку этой хрени.очень похожи на осенние опята.отварил и сьел.ножки несколько жестковаты но горечи не заметил.есть можно

    Thumb up Thumb down 0
  18. лет 40 я их называл еловым опёнком,недавно узнал что это чешуйчатка,очень вкусный и желанный гриб.приготовление один в один как опята,отварить и хочешь жарь, хочешь соли.

    Thumb up Thumb down 0
  19. Сегодня нашли с мужем целую колонию, грибы — один в один, как на фото выше, собрали, но пробовать страшновато) Решили несколько штучек отварить с луковицей: луковица при варке с ядовитыми грибами меняет цвет — синеет или зеленеет. Сидим, ждем результата

    Thumb up Thumb down 0
  20. Прошло 25 минут, луковица цвет не поменяла, отвар чистый, даже пены нет, хотя, частенько при варке грибов появляется. Запах отвара приятный, грибной, не резкий. Будем пробовать)

    Thumb up Thumb down 0
  21. Лет 5 уже с удовольствием их собираю, в основном, мариную, в жарке тоже очень хороши, сегодня вот пиццу с ними сделала — очень вкусно, совсем не горчат: минут 20 варила, потом обжарила с луком. Всем советую! А маринованные — просто объедение!

    Thumb up Thumb down 0
  22. Вроде чешуйка, нашли в осиннике, под большой осиной. Штук 40 это точно! Растут колонией, варим, пробуем пожарить, результат еще ждем!

    Thumb up Thumb down 0
  23. Нашёл такой недавно — росли семейством у основания большого лиственного дерева. Хороший гриб. Соскоблил чешуйки со шляпок и ножек, варил полчаса, потом промыл и жарил минут 10. После приготовления грибы обрели красивый бронзовый оттенок) На вкус — как опята, только большие и мягкие. Не горчит, запах приятный, грибной. Фото: https://pp.vk.me/c626526/v626526984/3221c/g-5ZgC4qTQE.jpg

    Thumb up Thumb down 0
  24. Собрала на днях 3 кг чешуйчаток обыкновенных. Первый раз их беру.
    Но уже засолила. Не горчили — запах приятный, цвет на срезе не меняли (как это происходит у огненной-несъедобной).
    Единственной странностью мне показался размер шляпки. Похоже просто переросток. Я не меряла, но приблизительно шляпка около 16-17 см в диаметре. Это нормально?
    https://pp.vk.me/c604829/v604829973/a73f/Ak6cbn6YxD4.jpg

    Thumb up Thumb down 0
  25. тоже насобирала в этом году первый раз..решила замариновать,до этого срезала один,пожарила с другими целиком,чтобы не перепутать и лично съела)))..вкус нормальный,но запах.это что-то..варила раза 3,наверное,каждый раз с лимонной кислотой,но запах все-равно немного остался,не знаю,как в банках,будет чувствоваться или нет,как открою,так напишу..а так вкусно,на опят похоже по вкусу..и цвет прикольный,во время варки оранжевенький становится,красиво в банке

    Thumb up Thumb down 0
  26. Ну вот,открыла ,наконец,баночку..как и писала,пишу результат..сразу после открытия банки запах чувствуется и вкус дерева тоже,но,после добавления лучка и масла растительного ,ни противного запаха,и вкус нормальный,вполне себе вкусный гриб..сижу прямо сейчас,ем)))

    Thumb up Thumb down 0
Прокомментируйте данный гриб (id: 4852)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.


Другие грибы этого рода: