Чешуйчатка обыкновенная

Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa)

Другие названия:

  • Чешуйчатка ворсистая

  • Чешуйчатка чешуйчатая

  • Чешуйчатка сухая

Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa)

Распространение:
Чешуйчатка обыкновенная растет с середины июля до начала октября (массово с конца августа до конца сентября) в разных лесах на мертвой и живой древесине, на стволах, у основания вокруг стволов, на корнях лиственных (береза, осина) и реже хвойных (ель) деревьев, на пнях и около них, группами-пучками, колониями, не редко, ежегодно
Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) — грибы, живущие на древесине, они могут быть и сапротрофами и паразитами. Молодые плоды имеют покрывало, которое позже рвется, и его остатки могут сохраняться на краях шляпки или образовывать кольцо на ножке.

Чешуйчатка обыкновенная — Наиболее распространенный вид чешуйчаток. Она растет в Европе. Северной Америке и Японии, появляясь летом и осенью на корнях, пнях и у основания стволов бука, яблони, ели. Это съедобный гриб низкого качества, так как мякоть его жестка, а на вкус он горьковат. По цвету чешуйчатке обыкновенной подобны несколько родственных видов. Осенью грибники нередко путают чешуйчатку обыкновенную с осенним опенком, однако опёнок не бывает жестким и крупно-чешуйчатым.

Описание:
Чешуйчатка обыкновенная (Pholiota squarrosa) имеет шляпку диаметром 6-8 (10) см, сначала полушаровидную, затем выпуклаую и выпукло-распростертую, с многочисленными торчащими заостренными, по краю плоскими отстающими крупными чешуйками охряно-коричневого, охряно-бурого цвета на бледно-желтом или бледно-охряном фоне. Ножка длиной 8-12 см и диаметром 1-2 см, цилиндрическая, иногда суженная к основанию, плотная, сплошная, одноцветная со шляпкой, ржаво-бурая в основании, с чешуйчатым кольцом, выше него гладкая, светлая, ниже — с многочисленными концентрическими отстающими охряно-коричневыми чешуйками.

Пластинки: частые, тонкие, приросшие или слабо нисходящие, светлые, желтовато-коричневатые, с возрастом — коричневато-буроватые.

Споры:

Споровый порошок охряный

Мякоть:
Толстая, мясистая, белая или желтоватая, по литературным сведениям в ножке красноватая, без особого запаха.

Видео про гриб Чешуйчатка обыкновенная:

Примечание:
Съедобный гриб (по мнению некоторых специалистов условно-съедобный, и даже почему-то несъедобный), используется свежим (отваривание около 20 минут) во вторых блюдах, более вкусен в солении и маринованным со специями. Еловая форма немного горчит, ее лучше солить и мариновать. Ножки собирают только у молодых грибов с нераскрытой шляпкой и желтоватой (не коричнево-бурой) мякотью.

Фото гриба Чешуйчатка обыкновенная из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

ПлохоУдволетворительноСреднеХорошоОтлично
(10 голосов, Рейтинг: 4,80 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

35 комментариев

Сегодня первый раз буду их пробовать. 4.09.2011.

Длительное время собираем эти необычные грибы для засолки — не жалеем. Вкусно

Никогда раньше не собирал, потому что во всех энциклопедиях отмечался как несъедобный (без обоснования несъедобности), теперь обязательно попробую.

Утром в парке наткнулась на замечательный выводок чешуйчатки, присела срезать (уже года три-четыре и мариную, и жарю, вкусно!). Рядом на трактор мужики убирали сухостой. Сбжалдись, стали бурно отговаривать, один даже пытался растоптать добычу и все дружно уверяли, что поганки… Глупый народ!

как убрать запах?

лимонной кислотой

вообще то это королевские опята, я их уже 10 лет как жру и ничего, супер)

срезал несколько штучек, но после варки(5 минут кипели) все равно горькие, срезал с елки, что скажите?

Илья, если ты еще с нами, то ты нашел ложный опенок)

Посадил в тополиных пеньках вешинки, кроме вешинок появился не знакомый ранее мне гриб, растет по средине среза пенька, ножка толстая, шляпка большая, весь с чашуйками, чашуйки немного коричннего цвета, в общем не могу разобраться, что это за гриб съедобный или нет.

александр, фото в студию! ))

Сегодня собрал урожай… Похоже что чешуйчатка… ) Буду пробовать… Все кричат не смей… ))) Собирал в смешанном лесу. Вроде бы на сосне…

Пробовал их в сентябре, отличные грибы, по вкусу напоминают шампиньоны (в жарке). Если ещё найду, хочу замариновать. Пробовал тоже в первый раз, жалею, что раньше не собирал.

Воняет как хлорка.

Это чещуйчатка обыкновенная?
Выросли в саду под живой яблонью.

Вот фото


Чашуйчатка без сомнения.

Влад королевские опята это чешуйчатка золотистая!!!!!!! НЕ ПУТАЙТЕ.

лет шесть назад в луганске в лиственной посадке я нашел кучку этой хрени.очень похожи на осенние опята.отварил и сьел.ножки несколько жестковаты но горечи не заметил.есть можно

лет 40 я их называл еловым опёнком,недавно узнал что это чешуйчатка,очень вкусный и желанный гриб.приготовление один в один как опята,отварить и хочешь жарь, хочешь соли.

Сегодня нашли с мужем целую колонию, грибы — один в один, как на фото выше, собрали, но пробовать страшновато) Решили несколько штучек отварить с луковицей: луковица при варке с ядовитыми грибами меняет цвет — синеет или зеленеет. Сидим, ждем результата

Честно говоря, довольно сомнительный способ проверки гриба на ядовитость.

ото вообще очень плохой способ, абсолютно непригодный.

Прошло 25 минут, луковица цвет не поменяла, отвар чистый, даже пены нет, хотя, частенько при варке грибов появляется. Запах отвара приятный, грибной, не резкий. Будем пробовать)

Лет 5 уже с удовольствием их собираю, в основном, мариную, в жарке тоже очень хороши, сегодня вот пиццу с ними сделала — очень вкусно, совсем не горчат: минут 20 варила, потом обжарила с луком. Всем советую! А маринованные — просто объедение!

Рецепт в студию,плиз!

Вроде чешуйка, нашли в осиннике, под большой осиной. Штук 40 это точно! Растут колонией, варим, пробуем пожарить, результат еще ждем!

Нашёл такой недавно — росли семейством у основания большого лиственного дерева. Хороший гриб. Соскоблил чешуйки со шляпок и ножек, варил полчаса, потом промыл и жарил минут 10. После приготовления грибы обрели красивый бронзовый оттенок) На вкус — как опята, только большие и мягкие. Не горчит, запах приятный, грибной. Фото: https://pp.vk.me/c626526/v626526984/3221c/g-5ZgC4qTQE.jpg

Собрала на днях 3 кг чешуйчаток обыкновенных. Первый раз их беру.
Но уже засолила. Не горчили — запах приятный, цвет на срезе не меняли (как это происходит у огненной-несъедобной).
Единственной странностью мне показался размер шляпки. Похоже просто переросток. Я не меряла, но приблизительно шляпка около 16-17 см в диаметре. Это нормально?
https://pp.vk.me/c604829/v604829973/a73f/Ak6cbn6YxD4.jpg

тоже насобирала в этом году первый раз..решила замариновать,до этого срезала один,пожарила с другими целиком,чтобы не перепутать и лично съела)))..вкус нормальный,но запах.это что-то..варила раза 3,наверное,каждый раз с лимонной кислотой,но запах все-равно немного остался,не знаю,как в банках,будет чувствоваться или нет,как открою,так напишу..а так вкусно,на опят похоже по вкусу..и цвет прикольный,во время варки оранжевенький становится,красиво в банке

Ну вот,открыла ,наконец,баночку..как и писала,пишу результат..сразу после открытия банки запах чувствуется и вкус дерева тоже,но,после добавления лучка и масла растительного ,ни противного запаха,и вкус нормальный,вполне себе вкусный гриб..сижу прямо сейчас,ем)))

Хотела собрать это гриб осенью, начала срезать, а они все червивые (ну ножки на срезе), а сейчас смотрю на фото, так у них видимо у всех ножки червивые, а шляпки чистые… так и не попробовала sad

Я тоже думала, что червивые, а они просто трубчатые оказывается pardon

Сколько ни встречался с чешуйчаткой обыкновенной, всегда приятно удивлял ее ореховый аромат. Почему в описании этого гриба указано, что гриб без особого запаха? Очень странно…

 

Первый раз ходила за грибами. Как сами понимаете, не особо в них разбираюсь. Мои знания огрничиваются интнрнетом)) где-то прочитала, что гриб должен приятно пахнуть грибом, в не желещом, сркз не должен темнеть и на вкус не должно быть горечи. Набрела на семейку странных грибов, но по всем пунктам все было хорошо, вот и срезала. Дома все мудики в один голос отказались, а мама сварила супчик и мы с удовольствием его сьели) Обе живы) Вот решила залезть и узнать — чего хоть такое мы ели) Оказывается вот как это чудо называется)) К сожалению, не получается вставить фотку((

Дома все мудики в один голос отказались

Интересная опечатка. Прямо по Фрейду. laugh

Прокомментируйте данный гриб (id: 4852)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.