Цезарский гриб (Мухомор цезаря)

WikiGrib
Цезарский гриб (Мухомор цезаря)

Цезарский гриб (Amanita caesarea)

Другие названия:

  • Цезарев гриб

  • Кесарев гриб

  • Мухомор цезаря

Цезарский грибОписание:
Шляпка диаметром 6-20 см, яйцеобразная, полусферическая, затем выпукло-распростёртая, оранжевая или огненно-красная, с возрастом или увяданием желтеющая, голая, реже с крупными белыми остатками общего покрывала, с рубчатым краем.

Пластинки свободные, частые, выпуклые, оранжево-жёлтые.

Споры: 8-14 на 6-11 мкм, более или менее продолговатые, гладкие, бесцветные, неамилоидные. Споровый порошок белого или желтоватого цвета.

Ножка крепкая, мясистая, 5-19 на 1,5-2,5 см, булавовидная или цилиндрически-булавовидная, от светло-жёлтой до золотистой, в верхней части с широким свисающим рубчатым кольцом жёлтого цвета, возле основания с мешковидной свободной или полусвободной белой вольвой. Выглядывающая вольва имеет неровный лопастный край и по виду напоминает скорлупу яйца.

Мякоть плотная, крепкая, белая, жёлто-оранжевая в периферическом слое, со слабым запахом лесного ореха и приятным вкусом.

Распространение:
Встречается с июня по октябрь в старых светлых лесах, перелесках, лесных порослях, на границе лиственных лесов и лугов. Традиционно произрастает под каштанами и дубами, реже — по соседству с буками, берёзами, орешником или хвойными породами деревьев на кислых или декальцинированных почвах, спорадически, одиночно.

Вид с дизъюнктивным ареалом. Встречается в Евразии, Америке, Африке. Среди стран западной Европы распространён в Италии, Испании, Франции, Германии. На территории СНГ встречается на Кавказе, в Крыму и в Карпатах. Занесён в Красную книгу Германии и Украины.

Сходство:
Можно спутать с мухомором красным (Amanita muscaria (L.) Hook.), когда хлопья со шляпки последнего смыты дождём, и особенно с его разновидностью Amanita aureola Kalchbr., с оранжевой шляпкой, почти лишённой белых хлопьев и с плёнчатой вольвой. Однако, у этой группы пластинки, кольцо и ножка белые, в отличие от цезарского гриба, чьи пластинки и кольцо на ножке жёлтые, и лишь вольва белая.
Еще похож на Поплавок шафрановый, но у того более белая ножка и пластинки.

Оценка:
Исключительно вкусный съедобный гриб (1-ая категория), чрезвычайно ценимый ещё с античных времён. Используется варёным, жареным, сушёным, маринованным.

Примечание:
Этимология: Amanita — гриб с горы Amanos (Аман) в древнеримской провинции Cilicia (Киликия, юго-восток Малой Азии, территория современной Турции). Caesarea — Caesar + суффикс -eus. Цезаря, достойный цезаря (кесаря).

Цезарский гриб (Мухомор цезаря) (Amanita caesarea) Цезарский гриб (Мухомор цезаря) (Amanita caesarea) Цезарский гриб (Мухомор цезаря) (Amanita caesarea)
Фото гриба Цезарский гриб (Мухомор цезаря) из вопросов в распознавании:
8 комментариев
  1. А еще кесарев гриб растет в Приморском крае, и весьма обильно, где-то с 10-го июля и по сентябрь, как и белый гриб, и растут они рядышком — в дубняках. Очень вкусен жаренный, не похож ни на один гриб по вкусу, некоторые путают с курицей, если не знают что едят.

    Thumb up Thumb down 0
  2. Есть тут фраза — можно спутать с Красным (Аманитой Мускарией) мухомором. На ютубе как-то видел такой ролик, когда человек обзывал Мускарии Цезариями.
    Цезарии на юге растут, у нас вообще не встречал, может почва ни та, может климат. Тепло они любят.

    Thumb up Thumb down 0
  3. Слышал, что гриб является съедобным деликатесом и относится к царским видам грибов, в Приморском крае он действительно растёт обильно, но многие почему-то не рискуют его собирать, то ли по незнанию, то ли из боязни.

    Thumb up Thumb down 0
  4. у нас в Сочи по дубам много бывает вкусный плотный гриб да и в абхазии то же в сентябре часто собираем тогда же когда и белый с польским белым да они у нас в одних и тех же местах попадаются

    Thumb up Thumb down 0
  5. В детстве ездил к бабушке в Закарпатье, там полно этих грибов. Местные жители называют его «королыця»…

    Thumb up Thumb down 0
  6. Под Горячим Ключом в Краснодарском крае, лет 8-9 назад собирали этот гриб. Местные назывлали его «подъяичником», наверное потому что когда он растет, появляется он как-бы из белого яйца.

    Thumb up Thumb down 0
  7. Всем доброго дня! Мы с сестрой ели этот грибок летом,муж не стал)). Очень вкусный. А собирали в П/Московье.

    Thumb up Thumb down 0
  8. В хабаровском крае встречается не часто, один раз нашел с десяток пожарил с картошкой, картошка стала ярко желтой. Вкус гриба сладковатый. Встречались бы почаще брал бы с удовольствием.

    Thumb up Thumb down 0
Прокомментируйте данный гриб (id: 5644)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.


Другие грибы этого рода: