Цезарский гриб (Мухомор цезаря)

Цезарский гриб (Amanita caesarea)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Amanitaceae (Аманитовые)
  • Род: Amanita (Мухомор)
  • Вид: Amanita caesarea (Цезарский гриб (Мухомор цезаря))

Другие названия:

  • Цезарев гриб

  • Кесарев гриб

  • Мухомор цезаря

Цезарский грибОписание:
Шляпка диаметром 6-20 см, яйцеобразная, полусферическая, затем выпукло-распростёртая, оранжевая или огненно-красная, с возрастом или увяданием желтеющая, голая, реже с крупными белыми остатками общего покрывала, с рубчатым краем.

Пластинки свободные, частые, выпуклые, оранжево-жёлтые.

Споры: 8-14 на 6-11 мкм, более или менее продолговатые, гладкие, бесцветные, неамилоидные. Споровый порошок белого или желтоватого цвета.

Ножка крепкая, мясистая, 5-19 на 1,5-2,5 см, булавовидная или цилиндрически-булавовидная, от светло-жёлтой до золотистой, в верхней части с широким свисающим рубчатым кольцом жёлтого цвета, возле основания с мешковидной свободной или полусвободной белой вольвой. Выглядывающая вольва имеет неровный лопастный край и по виду напоминает скорлупу яйца.

Мякоть плотная, крепкая, белая, жёлто-оранжевая в периферическом слое, со слабым запахом лесного ореха и приятным вкусом.

Распространение:
Встречается с июня по октябрь в старых светлых лесах, перелесках, лесных порослях, на границе лиственных лесов и лугов. Традиционно произрастает под каштанами и дубами, реже — по соседству с буками, берёзами, орешником или хвойными породами деревьев на кислых или декальцинированных почвах, спорадически, одиночно.

Вид с дизъюнктивным ареалом. Встречается в Евразии, Америке, Африке. Среди стран западной Европы распространён в Италии, Испании, Франции, Германии. На территории СНГ встречается на Кавказе, в Крыму и в Карпатах. Занесён в Красную книгу Германии и Украины.

Сходство:
Можно спутать с мухомором красным (Amanita muscaria (L.) Hook.), когда хлопья со шляпки последнего смыты дождём, и особенно с его разновидностью Amanita aureola Kalchbr., с оранжевой шляпкой, почти лишённой белых хлопьев и с плёнчатой вольвой. Однако, у этой группы пластинки, кольцо и ножка белые, в отличие от цезарского гриба, чьи пластинки и кольцо на ножке жёлтые, и лишь вольва белая.
Еще похож на Поплавок шафрановый, но у того более белая ножка и пластинки.

Оценка:
Исключительно вкусный съедобный гриб (1-ая категория), чрезвычайно ценимый ещё с античных времён. Используется варёным, жареным, сушёным, маринованным.

Примечание:
Этимология: Amanita — гриб с горы Amanos (Аман) в древнеримской провинции Cilicia (Киликия, юго-восток Малой Азии, территория современной Турции). Caesarea — Caesar + суффикс -eus. Цезаря, достойный цезаря (кесаря).

Фото гриба Цезарский гриб (Мухомор цезаря) из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(40 голосов, Рейтинг: 4,50 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

18 комментариев

А еще кесарев гриб растет в Приморском крае, и весьма обильно, где-то с 10-го июля и по сентябрь, как и белый гриб, и растут они рядышком — в дубняках. Очень вкусен жаренный, не похож ни на один гриб по вкусу, некоторые путают с курицей, если не знают что едят.

Есть тут фраза — можно спутать с Красным (Аманитой Мускарией) мухомором. На ютубе как-то видел такой ролик, когда человек обзывал Мускарии Цезариями.
Цезарии на юге растут, у нас вообще не встречал, может почва ни та, может климат. Тепло они любят.

Слышал, что гриб является съедобным деликатесом и относится к царским видам грибов, в Приморском крае он действительно растёт обильно, но многие почему-то не рискуют его собирать, то ли по незнанию, то ли из боязни.

у нас в Сочи по дубам много бывает вкусный плотный гриб да и в абхазии то же в сентябре часто собираем тогда же когда и белый с польским белым да они у нас в одних и тех же местах попадаются

В детстве ездил к бабушке в Закарпатье, там полно этих грибов. Местные жители называют его «королыця»…

Под Горячим Ключом в Краснодарском крае, лет 8-9 назад собирали этот гриб. Местные назывлали его «подъяичником», наверное потому что когда он растет, появляется он как-бы из белого яйца.

Всем доброго дня! Мы с сестрой ели этот грибок летом,муж не стал)). Очень вкусный. А собирали в П/Московье.

В хабаровском крае встречается не часто, один раз нашел с десяток пожарил с картошкой, картошка стала ярко желтой. Вкус гриба сладковатый. Встречались бы почаще брал бы с удовольствием.

Владивосток . Ещё не пробовал ) Завтра )

Мы этот гриб собирали в Абхазии в горах, вкусный гриб smile

Я бы назвал его «Цыплёнок жёлтый»,сидит как в яичке laugh

Вот сегодня первый раз его и встретил . Завтра пробовать )

Я их сырыми лопаю пока в яйце.

Мечтал найти 30 лет. Проблема так как очень приметный, торчит как чирий сами поняли где. В этом году нашел. Выводы: очень красивый, приятно собирать, растет группами, вкус не понял не грибной похож на трюфеля которые тоже не понимаю. На вкус и цвет. Но очень красивый smile

Жили в Словении , сосед насобирал этих грибов и положил у нас у двери дома в корзине. Презент) я как увидела их , начала причитать , что европейцы русских хотят отравить мухоморами))) а оказалось , что это вкуснейший гриб . И занесён в Красную Книгу . Вот такое первое знакомство .

Мне очень понравился этот гриб. Интересный вкус.

Кесарев гриб дальневосточный имеет свои внешние особенности — более «прогонист», цвет шляпки ярче, в центре особенно, к краям светлее до жёлто-оранжевого. Спутать с красным мухомором сложно — у последнего даже вульва какая-то бородавчатая, не атласно гладкая, да и цвет её, ножки и пластинок чисто или серовато-белый, а у кесарева золотисто-соломенный до ярко-жёлтого у молодых

Скрыт из за низкого рейтинга Нажмите для отображения.

Прокомментируйте данный гриб (id: 5644)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.