Энциклопедия грибовВсе то, что Вы хотели узнать о грибах!

Ингредиенты:
На 250 гр соленых грибов (или на 50 гр сухих): 1 луковица,
1-2 толовые ложки растительного масла,
перец молотый.
Приготовление:
Соленые грибы промыть, дать стечь воде, мелко порубить. Нарезать лук,
слегка поджарить на растительном масле, охладить и смешать с грибами,
прибавить немного перца.
(Из сваренных сухих грибов икру готовят точно таким же способом.) Для
более острого вкуса можно добавить лимонный сок или уксус.
Приятного [...]

Ингредиенты:
На 6-8 порций:
15 гр сливочного масла
немного растительного масла
500гр грибов, порезанных на крупные куски
2 зубчика чеснока, раздавленных
немного белого вина
сок 1/2 лимона и цедра 1 лимона
2 ст л порезанного розмарина
40 гр кедровых орешков, поджаренных
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Растопить масло в большой сковороде и
добавить чеснок и грибы. Обжаривать 4-5 мин, добавить вино и запечь в
керамической [...]

Ингредиенты:
На 400 г свежих грибов (например, вешенки),
1 луковица, 1-2 ст. ложки растительного масла,
пучок зеленого лука, соль, перец,
столовый уксус по вкусу.
Приготовление:
Грибы тушить в собственном соку, пока он не испарится. Затем их мелко
нашинковать или пропустить через мясорубку, смешать с рубленым луком,
слегка поджаренным в растительном масле, посолить, заправить мелко
нарезанным зеленым луком, перцем, столовым уксусом.
Приятного аппетита!

Метки:Грибная кулинария, Закуски из [...]

Ингредиенты:
яйца – 5 шт., сметана – 1 ст. ложка,
грибы маринованные – 1/2 стакана,
петрушка (зелень) – 2 – 3 веточки,
соль, сахар – по вкусу.
Приготовление:
Яйца варят вкрутую, очищают от скорлупы, срезают с тупого конца верхушку
(до желтка), вынимают желток. Грибы мелко-мелко шинкуют, смешивают со
сметаной и растертыми желтками (желтки от двух яиц оставляют на
украшение), и этой смесью начиняют яйца.
Оформить [...]

Ингредиенты:
750 г разных грибов (лисички, белые, маслята).
500 г телятины, ломтик сырой ветчины,
2 средних луковицы-шалот,
букетик петрушки, пучок лука-резанца, 2 яйца,
100 г сметаны, 2 ст. ложки растительного масла,
листья салата, соль, перец.
Приготовление:
Накануне обрезать корешки с землей у грибов, очистить их от травинок, но
не мыть. В большой кастрюле вскипятить соленую воду, опустить в нее
целые грибы. Дать им прокипеть в [...]

Ингредиенты:
На 2 порции:
300 гр свежих грибов,
растительное масло,
лимонные сок, соль,
перец, зелень
Приготовление:
Грибы слегка полить растительным маслом, посолить, поперчить и запечь в
духовке. Готовые грибы полить выделившимся соком, сбрызнуть соком
лимона. Готовый салат украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Метки:Грибная кулинария, Закуски из грибов

Ингредиенты:
75 гр сушеных грибов
1 луковица, 60 гр масла
1 столовая ложка уксуса
1/2 лимона
Приготовление:
Грибы отварить, отцедить и пропустить через мясорубку. Лук мелко
нарезать, поджарить на растительном масле, охладить, перемешать с
грибами, посолить, добавить уксус и черный перец. Икру выложить на
тарелку и украсить зеленью и ломтиками лимона.
Приятного аппетита!

Метки:Закуски из грибов

Ингредиенты:
100 гр соленых грибов
2 чайные ложки желатина
1 стакан воды

Для гарнира:
1 вареная морковь
1 соленый огурец
1 вареная картофелина
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка уксуса зелень.
Приготовление:
В воду добавить 2-3 столовые ложки отжатого от грибов рассола,
вскипятить, добавить размоченный в воде желатин, растворить его и
жидкость процедить. В формочки налить тонкий [...]

Ингредиенты:
1 банка консервированных грибов
столько же отваренных вкрутую у порезанных яиц
уксус, растительное масло
петрушка
соль, черный перец
черные оливки (маслины)
Приготовление:
Слить грибы (сохранив жидкость) и порезать на маленькие кусочки.
Перемешать с яйцами. Сделать маринад из уксуса, масла, немного жидкости
из банки и порезанной петрушки. Приправить солью и перцем. Залить смесь
из грибов и яиц. Дать постоять 1 час, подавать, украсив оливками.
Приятного аппетита!

Метки:Закуски из [...]

Ингредиенты:
80 мл оливкового масла
50 гр сливочного масла
6 зубчиков чеснока, раздавленных
1 красный перец чили, мелко порезанный
1 кг маленьких шампиньонов
1 ст л лимонного сока
1/2 ч л дробленых горошков черного перца
2 ст л мелко порезанной петрушки
Приготовление:
1. Нагреть оливковое и сливочное масло в сковороде, обжарить чеснок, чили
и грибы, помешивая, около 5 мин или до готовности грибов.
2. Добавить оставшиеся ингредиенты, [...]