Tricholoma flavovirens

WikiGrib
Tricholoma flavovirens

Tricholoma flavovirens (Tricholoma equestre)

Другие названия:

  • Зеленушка

  • Зелёнка

  • Agaricus equestris

  • Tricholoma flavovirens

Tricholoma equestre

Tricholoma flavovirens — гриб рода Трихолома семейства Рядовковых. Своё название получил за зелёную окраску, сохраняющуюся даже после варки.

Шляпка зеленушки достигает размеров в диаметре от 4 до 15 сантиметров. Довольно таки плотная и мясистая. Пока гриб молодой плоско выпуклая в центре расположен бугорок, позднее становится плоско распростертой, край иногда бывает приподнят. Цветом шляпка обычно встречается зеленовато-желтым или желто-оливковым, в центре буроватая, с течением времени темнеет. В центре шляпка мелкочешуйчатая, кожица гладкая, толстая, клейкая и слизистая, особенно когда погода бывает сырой, поверхность часто покрыта песком или частицами почвы.

Зеленушка

Пластинки — шириной от 5 до 12 мм, расположены часто, тоненькие, приростают зубцом. Цвет от лимонно-желтого до зеленовато-желтого.

Споры имеют форму эллипсоидно овальную, сверху гладкие, бесцветные. Споровый порошок белый.

Ножка в основном скрыта в земле или очень коротенькая от 4 до 9 см и толщиной до 2 см. Форма цилиндрическая, внизу немного утолщенная, сплошная, цвет у ножки желтый или зеленоватый, основание покрыто мелкими чешуйками буроватого цвета.

Мякоть белого цвета, со временем желтеет, если срезать цвет не меняется, плотная. Черви в мякоти попадаются очень редко. Имеет мучной запах, но вкус никак не выражен. Запах зависит от места, где гриб вырос, больше всего выражен, если развитие произошло возле сосны.

Зеленушка

Распространение — Tricholoma flavovirens растет в основном в сухих сосновых лесах, иногда попадается и в смешанных на песчаной и супесчаной почве, встречается по одному и в группе по 5-8 штук. Может расти по соседству с похожей на него рядовкой серой. Наиболее часто попадается на открытой почве в сосновых борах, когда другие грибы уже закончили плодоношение, в период с сентября по ноябрь до самых заморозков. Гриб обычен в умеренной зоне Северного полушария.

Съедобность — Tricholoma flavovirens относится к условно-съедобным грибам, заготавливается и употребляется в пищу в любом виде. Перед употреблением и обработкой необходимо тщательно промыть. После кулинарной обработки гриб сохраняет свой зеленый цвет, за что и произошло его название зеленушка.
Случаются отравления, если зеленушку употреблять в больших количествах. Токсины гриба поражают скелетную мускулатуру. Симптомы отравления — это мышечная слабость, судороги, боли, темный цвет мочи.

Фото гриба Tricholoma flavovirens из вопросов в распознавании:
19 комментариев
  1. собираю ем их всегда много

    Thumb up Thumb down +1
  2. Солим постоянно, деликатес!!!!

    Thumb up Thumb down 0
  3. Ну вот. Уже и зеленушке европейские учОные токсины приписали. Их собирать — одно удовольствие!

    Thumb up Thumb down 0
  4. Если попадёшь удачно на поляну, то можно собрать ведро на одном месте.. Чтобы не говорили про зеленушки , но они очень вкусные и имеют не повторимый аромат и привкус, которого нет ни в одном грибе… Откроешь баночку маринованых, подмешаешь толчёного чесночку, сдобришь подсолнечным маслом и можно проглотить вместе с посудой…. И Вам счастья !!!

    Thumb up Thumb down 0
  5. Собирал зеленки и подзеленки. Кулинарная обработка тоже была нормальная, с предварительным отвариванием все как обычно. Месяц потом болела печень и поджелудочная , кости и спину ломило. Лихорадило и температура 36.9 . Мне 45 лет. Знаю эти грибы с детства. Супы из зеленок очень любил. Больше никогда брать никаких рядовок не буду. Перепутать гриб не мог никак. Советам бывалых грибников не верте. Сам бывалый.

    Thumb up Thumb down 0
  6. Люди, прекратите советовать собирать потенциально опасный гриб, не берите грех на душу!

    Thumb up Thumb down -2
  7. Очень вкусно их мариновать, запах дивный. Если в банку с разными грибами положить горсточку зеленушек — очень вкусными становятся все. Не гриб, а приправа smile) В огромных количествах не ела, никаких отравлений не было. Требует предварительного отваривания пару раз, потому что горчит сначала. Но оно того стоит.

    Thumb up Thumb down 0
  8. Люблю их даже больше,чем белыеsmile)-упругие и хрустящиеsmile)

    Thumb up Thumb down 0
  9. Такие спорные отзывы, но Вишневский пишет, что случаи отравления зафиксированы в Польше и Франции.

    Thumb up Thumb down 0
  10. Русскую рулетку в России никто не отменял ;)

    Thumb up Thumb down 0
  11. Боже, как страшно жить! Уже и зеленушка, оказывается, ядовита! Скоро грибы можно будет только в супермаркете собирать!
    А мы их маринуем каждую осень… ну что ж, учту, буду более тщательно проводить подготовительную обработку.

    Thumb up Thumb down 0
  12. Здравствуйте! Честно говоря странно читать отрицательные отзывы о зеленушках! Собираем их из года в год, правда не маринуем их, а солим. Великолепное дополнение к гарниру! А вот по поводу подзеленки сомнения есть.

    Thumb up Thumb down 0
  13. Зелнушки употреблял, употребляю и буду употреблять. Добавлю еще один нюанс. Зеленушки червеют и еще как! Не червеют грибы собранные в ноябре — декабре. А ранние грибы часто червивые (сентябрь-октябрь, район Neringa).

    Thumb up Thumb down 0
  14. Ну вот,и зеленушку в ядовитые записали. По справочникам ХХ в.- съедобный гриб 3-й категории. Собираю более полувека, мариновали в основном, иногда жарили в составе ассорти. Никогда патологических симптомов.

    Thumb up Thumb down 0
  15. Скоро все можно будет только готовое есть.Если людей не запугают,то просто запретят!Собирала на днях грибы и наткнулась на обрезанные корни бледных поганок.А потом будут кричать:люди отравились грибами!!!У нас и свинина домашняя вся больная и плохая.Зато в магазине все отличного качества!)))

    Thumb up Thumb down 0
    • Скоро все можно будет только готовое есть.

      Вот-вот, и я об этом. Еда только в супермаркетах, остальное — отрава!

      А потом будут кричать:люди отравились грибами!!!

      Так и есть )) По ТВ регулярно сюжеты в стиле детских страшилок, «собрали грибов, отравилась вся семья и все соседи». Жють…

      Thumb up Thumb down 0
  16. Собирали в Черниговской обл. и ели зеленушки еще и 30 лет назад. Отравлений не наблюдалось.

    Thumb up Thumb down 0
  17. Одна любопытная вещь, случайно наткнулся.
    В книге «Грибы» 1984 года изд. «Урожай» в описании зеленушки есть отметка: «при употреблении с алкоголем может вызывать отравление», прямо как у грибов-навозников (Coprinus). Правда до этого сколько грешил сиим сочетанием — тьфу-тьфу, все океюшки. Может кто еще об этом чего слышал?

    Thumb up Thumb down 0
Прокомментируйте данный гриб (id: 13515)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.


Другие грибы этого рода: