Рядовка двухцветная

Рядовка двухцветная (Lepista saeva)

Систематика:
  • Отдел: Basidiomycota (Базидиомицеты)
  • Подотдел: Agaricomycotina (Агарикомицеты)
  • Класс: Agaricomycetes (Агарикомицеты)
  • Подкласс: Agaricomycetidae (Агарикомицетовые)
  • Порядок: Agaricales (Агариковые или Пластинчатые)
  • Семейство: Tricholomataceae (Трихоломовые или Рядовковые)
  • Род: Lepista (Леписта)
  • Вид: Lepista saeva (Рядовка двухцветная)

Другие названия:

  • Рядовка лиловоножковая;

  • Рядовка двухцветная;

  • Синеножка;

  • Подотавник;
  • Синий корень;
  • Lepista personata.

Рядовка двухцветная (Lepista saeva)

Рядовка двухцветная (Lepista saeva, Lepista personata) – гриб из рода Рядовок, относящийся к семейству Рядовковых (Трихоломовых). Этот вид грибов очень устойчив к холодной погоде, и его вегетация может продолжаться даже тогда, когда температура воздуха на улице опускается до отметки -4ºC или -6 ºC.

Внешнее описание

Шляпка у рядовки лиловоногой имеет диаметр 6-15 см, по форме она – подушковидная, плосковыпуклая. Правда, встречаются и такие синеножки, у которых шляпки просто огромны, и в диаметре достигают 20-25 см. Поверхность грибной шляпки на ощупь – гладкая, а по цвету – желтоватая с фиолетовым отливом. Мякоть шляпки у этого вида грибов плотная, толстая, а у зрелых грибов превращается в рыхлую. Её цвет – серо-фиолетовый, иногда – серый, серо-коричневый, белый. Мякоть часто издаёт фруктовый аромат, обладает приятным сладковатым привкусом.

Грибной гименофор представлен пластинчатым типом. Находящиеся в его составе пластинки расположены свободно и часто, характеризуются большой шириной, желтоватым или кремовым цветом.

Ножка у лиловоногой рядовки ровная, немного утолщена около основания. В длину она достигает 5-10 см, а по толщине составляет 2-3 см. У молодых синеножек поверхность ножки покрыта хлопьями (остатки покрывала), заметна её волокнистая структура. По мере созревания её поверхность становится гладкой. Цвет ножки такой же, как и у шляпки описываемых грибов – серовато-фиолетовый, но иногда может быть голубоватым. Собственно, именно оттенок ножки и является главным отличительным признаком лиловоногой рядовки.

Сезон и местообитание гриба

Рядовка двухцветная (Lepista saeva, Lepista personata) принадлежит к категории южных грибов. Иногда его находят и в Подмосковье, Рязанской области. В целом распространён по всей территории России. Активное плодоношение синеножки приходится на период с середины весны (апрель) и до середины осени (октябрь). Описываемый вид грибов выбирает для своего произрастания луга, леса и пастбища. Характерным признаком лиловоногих рядовок является принцип их расположения. Эти грибы растут колониями, образуя большие круги или ряды. Синеножки также любят гумусные почвы, поэтому их часто можно встретить около ферм, в старых ямах с компостом и вблизи жилых домов. Этот вид грибов предпочитает расти на открытой местности, но иногда лиловоногие рядовки встречают и в лесу. Часто такие грибы находят около лиственных пород деревьев (в основном это – скумпия либо ясень).

Рядовка двухцветная (Lepista saeva)

Съедобность

Пищевые свойства лиловоногой рядовки хороши, этот гриб обладает приятным привкусом и по своим вкусовым качествам схож с шампиньонами. Синеножка пригодна для употребления в пищу, очень хороша в маринованном и отварном виде.

Сходные виды и отличия от них

Относительно короткая ножка лилового цвета не даст возможности перепутать синеножку с каким-либо другим грибом, даже если вы – неопытный любитель «тихой охоты». К тому же лиловоногие рядовки холодоустойчивы и встречаются поздней осенью или даже в начале зимы. Другие виды грибов такой особенностью не обладают.

Видео про гриб Рядовка двухцветная:

Фото гриба Рядовка двухцветная из вопросов в распознавании:



Рядовка двухцветная упоминается в отчетах:

Оценить статью:

Очень плохоПлохоНормальноХорошоОтлично
(61 голосов, Рейтинг: 4,21 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

37 комментариев

Грибы очень мясистые, в отличие от большинства грибов почти не ужариваются, а на вкус чем-то напоминает мясо smile (рядовка глубина и лиловоногая очень похожи и в жареном виде они очень отличаются от остальных грибов) синеножку до самых морозов постоянно собирал живя в Ростовской обл., чейчас живу в Ижевске (Республика Удмуртия) уже четвёртый год и пока к сожалению не встречал синеножку, зато голубиной рядовки здесь полно., ( сегодня выехал за город, на знакомой поляне три ведра собрал ;) лично моё мнение- отменный гриб, хотя местные грибники собирают их редко, мне же лучше declare :mrgreen:

Поделитесь местом, раз уж не живети в Ростовской области ? )) моя почта viktoria_gordienko@mail.ru

Поделитесь местом, раз уж не живете в Ростовской области ? )) моя почта viktoria_gordienko@mail.ru

Осенью, в сенябре-октябре на лугах где пасли скот лучше посмотреть. И искать легко и грибы сразу видно — есть или нет.

Часто находил, но не брал, считал поганками. Надо будет попробовать и оценить сей продукт.))

очень вкусные грибы, сегодня попробовал приготовить, методом советов интернета и разочаровался. Не варите их 15 минут вкус 90% теряют, закипитите воду и на 5 минут  оствасте в кипятке, потом слейте воду и готовте как вы хотите

Гриб бомба.Много потеряли)))

Один из лучших грибов среди рядовок, наряду с землисто-серой. В Подмосковье встречаются не часто, далеко не каждый год, но уж если попадаются, то массово. Гриб крупный и мясистый. Исключительно вкусна и жареная, и в засолке

иНТЕРЕСНАЯ ОСОБЕННОСТЬ — в маринаде гриб белоснежный. Вкус хороший.

Знаю местечко в подмосковье- каждый год их там вижу. Но сомневался, что гриб съедобен. Действительно у них очень мясистая шляпка и приятный запах.

А местечко это не подскажете??

леса вокруг Мелихово и Талежа

Гриб обалденный, мама его всегда мариновала. Особенно вкусны мелкие грибочки, целиковые. Хрустящие, гладкие. МММ. Мы их собирали на холмах в Узбекистане и в казахских степях.

Раньше жил в Ростовской области…… С детства знаю этот гриб……. Вкуснее не пробовал. Жаль в подмосковье не встречал….((((

В Тамбовской области они тоже есть, растут на лугах и местах где был навоз, гриб мясистый, вкусный, находили даже когда был первый снег)

Елена, можно ваш email?

 

Неделю назад собрал 2 Ашановские сумки на лугу, село Пошатово Нижегородская область. С детва их знаю, собираю почти каждый год. Вкуснее не пробовал грибов, по мне так не сравнятся никакие лесные с этими. И варим, и маринуем. И собирать одно удовольствие.

Впервые увидела и не поверила, что съедобные, завтра пойду собирать на лугу, 11 ноября, степной берег Азовского моря.

Гриб невкусный, ужасный просто — не собирайте! А я люблю не вкусные грибы, оставьте их мне, буду есть эту гадость)))

Привет  я с Украины,один раз меня подруга завела на бывшый колгосп, там земля была покрыта етими грибами,они были там разные  и маленькие и большые,те что побольше уже посростались,вместе друг другу с одного большого гриба  имеет 7 и больше ножок,мне подруга сказала что их нужно долго варить  я насобирала 1,5 ведра получилось меньше половины ,грыбы то вкусные то жаль что я так поздно обо них узнала

Мои глаза пострадали от этого комментария shock А грибы эти тоже встречал, но был как-то уверен в их несъедобности. Попробую обязательно!

Сегодня собрала этот гриб, попробуем!)

Обожаю… Но давненько их в Саратовской области не было в таком количестве. А сегодня за 2 часа почти 12 ведер. Хорошо растут на заброшенных деревнях. Особенно там где были фермы.

В москве, в медведково, по яузе пошли массово. Удивительный год!

Гриб обалденный. Недавно о нём узнала и стала собирать. И вот теперь только о нем и мечтаю. Вкус этой рядовки — белый гриб отдыхает.

Вкус грибов немного специфический. Особых восторгов не вызывает, поскольку знаю вкус и аромат грибов из первого ряда. 6 баллов из 10

Niedieliu nazad nachali rasti u mienia vo dvorie smile Skazal by massovo — kakix 30-40 grybov. Dvor — 7,5 ara. Sievodnia — 5 nojabria. Zhivu v Litvie, v gorodie s nasielienijem okolo 30 000 zhitielej. Vyjasnil uzhie, shto sjedobnyje, u nas v Litvie zapisany v Krasnuju knigu smile Nie znaju, rieshus li v etom godu probovatj smile Esli budut rasti i v priedj, — vozmozhno.

Хорошо… Писали что в Швеции растут прямо так на дворе. У меня пока нет  sad

Рядовку лиловоногую я отвариваю 40 минут, отцеживаю и поливаю по вкусу растительным маслом, лимонным соком и соевым соусом, можно добавить лук или чеснок.

А ещё супчик из них очень вкусный.🙂

У меня рядом с дачей в Подмосковье, в ельнике с подругой каждый год до снегов собираем! Вкусный гриб, но со своим запахом. В том году 28 октября собрали по две корзины и пакет огромный1

В дополнение хочу сказать, что гриб еще очень часто растет в старых фруктовых садах (в статье это не указано), а я именно там ее всегда собираю

Впервые ходили за грибами. Набрали на 1 раз,хотя их там много было. Но боязно. До этого всегда только магазинные ели. 

Ребят, кто до этого дня знал, что в грибах могут жить блохи? Впервые принесла данный гриб домой и испытала некий шок. 

У нас в этом году в шапиньонах блохи. Тоже первый раз увидела. Шляпка аж чёрная от них

Моя мама и муж обожают этот гриб, а я терпеть не могу из за его медового запаха и сладкого привкуса. Каждому видимо своё. Но собираем каждый год, муж любит жареные, и маринованные и суп из них обязательно. 

Прям возле дома растёт вагон, хоть промышленно заготавливай. Но на мой вкус не очень, разок поешь, больше не хочется.. Специфичен, похож на бешенки консистенцией и вкусом. Для салатов норм. Солить не пробовал, только жарил и в суп. Вот думаю насушить, но никто не пишет, как оно. В общем по мне, так гриб на голодное время, масса огромная, не уваривается почти, мороз ему пофигу, минус 15 у меня переносил, оттаивает и норм, вообще своиств не меняет. И растёт его дофига, я правда в своё время навоза пару машин раскидал, вот они и шампиньоны попёрли. 

Павел, пишите адрес — с удовольствием помогу вам от них избавиться laugh

Прокомментируйте данный гриб (id: 25434)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.