Моховик каштановый

Моховик каштановый (Boletus badius)

Синонимы:

  • Моховик каштановый

  • Коричневый гриб

  • Панский гриб

  • Xerocomus badius

  • Imleria badia

Моховик каштановый
Места обитания и время роста:
Моховик каштановый растет на кислых почвах в смешанных (часто под дубами, каштанами и буками) и в хвойных лесах — под немолодыми деревьями, на подстилке, на песчаных почвах и во мху, у основания деревьев, на кислых почвах в низинах и горах, единично или небольшими группами, не редко или довольно часто, ежегодно. С июля по ноябрь (Западная Европа), с июня до ноября (Германия), с июля по ноябрь (Чехия), в июне — ноябре (бывший СССР), с июля по октябрь (Украина), в августе — октябре (Беларусь), в сентябре (Дальний Восток), с начала июля до конца октября при массовом росте с конца августа до середины сентября (Подмосковье).

Распространен в северной умеренной зоне, включая Северную Америку, но более массово — в Европе, в т.ч. в Польше, Беларуси, Западной Украине, Прибалтике, Европейской части России (в т.ч. Ленинградская область), на Кавказе, включая Северный, в Западной Сибири (в т.ч. Тюменская область и Алтайский край), Восточной Сибири, на Дальнем Востоке (в т.ч. остров Кунашир), в Средней Азии (в окрестностях Алма-Аты), в Азербайджане, Монголии и даже в Австралии (южная умеренная зона). На востоке России встречается гораздо реже, чем на западе. На Карельском перешейке, по нашим наблюдениям, растет с пятой пятидневки июля по конец октября и в третьей пятидневке ноября (в затяжную, теплую осень) с массовым ростом на рубеже августа и сентября и в третьей пятидевке сентября. Если раньше гриб рос исключительно в лиственных (даже в ольшанике) и смешанных (с елью) лесах, то в последние годы участились его находки в песчаном бору под соснами.

При этом плодовые тела явно угнетенные — небольшие, тускло окрашенные, уродливой формы.

Моховик каштановый

Описание:
Шляпка диаметром 3-12 (до 20) см, полушаровидная, в зрелости выпуклая, плосковыпуклая или подушковидная, в старости — плоская, светло-красновато-коричневых, каштаново-, шоколадно-, оливково-, буровато- и темно-коричневых тонов (во время дождя — темнее), изредка даже черно-коричневая, с ровным, у молодых грибов с подогнутым, у зрелых — с поднятым краем. Кожица гладкая, сухая, бархатистая, в мокрую погоду — с маслянистая (блестящая); не снимается. При надавливании на желтоватую трубчатую поверхность появляются синеватые, сине-зеленые, голубоватые (при повреждении пор) или даже буровато-коричневые пятна. Трубочки выемчатые, слабоприросшие или приросшие, округлые или угловатые, выемчатые, разной длины (0,6-2 см), с ребристыми краями, от белых до светло-желтых — в юности, затем — желто-зеленых и даже желтовато-оливковых. Поры широкие средней величины или мелкие, одноцветные, угловатые.

Ножка высотой 3-12 (до 14) см и толщиной 0,8-4 см, плотная, цилиндрическая, с заостренным основанием или вздутая (клубневидная), волокнистая или гладкая, нередко изогнутая, реже — волокнисто-тонкочешуйчатая, сплошная, светло-бурая, желтовато-буроватая, желто-коричневая или коричневая (светлее шляпки), вверху и у основания более светлая (желтоватая, белая или палевая), без сетчатого рисунка, зато продольно-штриховатая (с полосами цвета шляпки — красно-коричневыми волокнами). При надавливании синеет, затем буреет.

Мякоть плотная, мясистая, с приятным (фруктовым или грибным) запахом и сладковатым вкусом, беловатая или светло-желтая, под кожей шляпки коричневатая, на срезе слегка синеет, затем буреет, а в конце концов опять белеет. В юности очень твердая, затем становится мягче. Споровый порошок оливково-коричневый, коричневато-зеленоватый или оливково-бурый.

Моховик каштановый

Двойники:
Неопытные грибники почему-то иногда путают с белым грибом березовой или еловой формы, хотя отличия очевидны — у белого гриба бочковидная, более светлая ножка, выпуклая сеточка на ножке, мякоть не синеет и др. По сходным признакам отличается от несъедобного Желчного гриба (Tylopilus felleus). Гораздо больше похож на грибы из рода Xerocomus (Моховики): моховик пестрый (Xerocomus chrysenteron) с растрескивающейся с возрастом желтовато-коричневой шляпкой, у которой обнажается красно-розовая ткань, Моховик коричневый (Xerocomus spadiceus) с желто-, красновато- или темно-коричневой или темно-бурой шляпкой диаметром до 10 см (в трещинах видна сухая беловато-желтая ткань), с пунктирированной, волокнисто-хлопьевидной, мучнистой, беловато-желтоватой, желтой, затем темнеющей ножкой, с нежной красной или грубой светло-коричневой сеткой поверху и розовато-коричневой в основании; Моховик зеленый (Xerocomus subtomentosus) с золотисто-коричневой или буровато-зеленоватой шляпкой (трубчатый слой золотисто-коричневый или желтовато-зеленоватый), которая трескается, обнажая светло-желтую ткань, и более светлой ножкой.

Видео про Моховик каштановый:

Примечание:
Популярный и вкусный съедобный гриб (2-й категории) — особенно поздней осенью, когда сходят другие болетовые. Сине-голубая окраска белой мякоти исчезает при приготовлении. Используется разнообразно: свежим (в супах и жарком после отваривания 15 минут), соленым и маринованным, сушеным (обретает приятный светло-желтый цвет) и замороженным. Как считает В.Булдаков, вкусом напоминает боровик. Когда-то недобросовестные торговцы пытались выдавать его за сушеный белый гриб.

Фото гриба Моховик каштановый из вопросов в распознавании:

Оценить статью:

ПлохоУдволетворительноСреднеХорошоОтлично
(46 голосов, Рейтинг: 4,59 из 5)
Загрузка...

Поделиться статьёй:

41 комментарий

По-моему, польский гриб — 1-й категории. Во всяком случае, шляпка уж точно лучше, чем у подберезовика!

То есть не я так считаю, а просто везде укзывается

По-моему, он ближе все- таки к моховикам: и синеет, и мякоть рыхловата…
Зря к болетусам причислили(а был-то Xerocomus),и называли кое_где,моховик польский!

Вкус у него, как у белого! И запах обворожительный — одним словом, гриб вкусный)

Абсолютно согласен!

Очень вкусный гриб!Кстати,уже есть в лесу.

УУХХ)))) Муж вчера за грибами ходил 20!!!! ведер собрали таких красавцев)))

А мне теперь обрабатывать…..

Растёт в России, а зовут почему-то «польским». Он растёт в сосновых борах и звали его раньше «боровиком».

А мы вчера в дубах набрали таких, около 5 ведер)))) Отличный гриб!

А вчера 3 ноября муж набрал полкорзины таких грибов, еслибы так рано не темнело, набрал бы полную. Супер !!!!!!!

Даа…в этом году багажниками набирал. К слову оказались офигенно вкусными, не хуже белых точно. Вопрос к супермегаэкстраультра грибникам-я правильно понимаю что в следующем и последующем и т.д. такого не будет? Или как?
Живу в восточном подмосковье-но такого не помню чтобы столько было именно этого гриба.

Вчера ходил за грибами ,нашёл штук 10 этих грибов, сегодня съел с картошкой-
отлично ! Собрал бы больше ,но червяки слишком расторопные. В супе они
тоже ничего. В этом году я их с июля собираю.

Только что вернулся из Голландии (из небольшого городка Бест — пригорода Эйдховена). Так там в лесу ( главным образом сосны и дубы) этого гриба умопомрачительное количество. Тамошний народ его почему-то не собирает, хотя гриб отменный. Были там и другие грибы — например, ложная лисичка (или по друому — кокошка), много было осеннего опенка ( гриб, который я не уважаю), сыроежек желтых. Белых грибов не видел — все таки уже конец октября.

только что приехали со сбора грибов с Кинбурской косы, что в Херсонской области. Привезли ок 40кг белого и пяток кг. польского гриба не считая маслёнка.
Мы живём в Николаеве, 190 км от места сбора. Местные польский гриб вообще не берут. как в прочем и маслёнок, собирают только белый, который сушат, а мне к примеру, польский нравится больше, он вкуснее белого, имхо.

Вокруг Уфы не видел. Но все хвалят, Гуев например

Вкуснее польского белого я если честно не кушал гриб супер

а вот если похож на польский,но помельче и более плотная обратная сторона шляпки? не синеет, но и не розовеет. вообще цвет не меняет. шляпка коричневая, с обратной стороны желтовато-белая, ближе к белой. ножка светлая. растет чаще в корнях деревьев.
не знаете, что это может быть?

Лика по вашему описанию это белый гриб.
Вообще запомните Лика все грибы у которых губка с обратной стороны шляпки
не ядовиты и съедобны, кроме желчного или горчака названий у него много а суть одна губка розовеет на срезе тоже розовеет на вкус если лизнуть срез горький.

Вадим, хочу поправить: желчный не является в прямом смысле ядовитым — он просто не вкусный, испортит все вокруг. А ядовитым является сатанинский гриб. Это не одно и то же… И неопытному грибнику реально не так просто будет по внешним признакам идентифицировать такой грибок. Тем более, что всякая розоватость появляется иногда и у белого гриба (сам недавно обрабатывал такой).

Игорь надо читать литературу сатанинский гриб давно не ядовитый.Он как и многие болетусы после термической обработки очень даже ничего что не скажеш о свинушке.

отличный гриб! Вкуснейший! Приятно собирать, приятно чистить, готовить — удовольствие!

В Голландии его очень много, а не собирают потому что штраф 500 евро….

Растет в России, а назвали польским! smile А что, думаете в Польше не растет? Да где угодно в европе он растет точно так же как и в России. Откуда название я не знаю. Никакой это не польский белый, блин. обязательно надо всем врать, что это белый. и никакой не боровк — боровик это сосновая форма белого гриба! А этот моховик никоим образом не боровик и не белый. хотя гриб сам по себе очень хороший.

Оба-на!!! Так меня могли оштрафовать на 500 евро!? Это за сбор грибов в лесу? Правда происходило это в Бесте — маленьком симпатичном пригороде Эйндховена, где я не видел ни одного полицейского. Главное, я угощал соседей-голландцев, с которыми сдружился и они мне ничего не сказали, может чтобы не смущать меня, видя мой «телячий» восторг по поводу удачной грибной охоты. Впредь буду осторожен — ведь со своим уставом в чужой монастырь не ездят. Насколько я мог разобраться он получил название польский из—за того, что поляки заполоняли рынки Европы, называя его БЕЛЫЙ. Долго он назывался польский белый, а затем просто польский. Мне все же, кажется, он ближе к моховикам, чем к белым. Белый называется так потому что он остается белым среди сушенных грибов и этим выделяется среди прочих. Как никакой другой белый гриб сохраняет аромат и больше всего подходит для сушки. Я другие грибы НЕ СУШУ.Сейча больше замораживаю. Польский не пробовал сушить — его мало в лесу, где я обычно охочусь, а в Голландии бываю раз в году. В Голландии у меня — дочка, зять и два замечательных внука. В этом году они собирали в октябре польский гриб, но надо будет предупредить о возможном штрафе. 20.11.2013

Так вот какая ситуация о сборе грибов в Голландии. Там практически нет неприватизированных участков земли. Согласитесь, что собирать что-либо из чужого огорода — неловко. Ничего страшного, если кто-то собирет корзину. Нельзя собирать огромными порциями, скажем, на продажу и т.д. Здесь могут круто оштрафовать.Так мне объяснили мои голландцы. Пока вот такая информация. 26 ноября 2013 года

Очень уважаю этот гриб, несмотря на его некоторую «польскую вторичность». Несомненно болетус!

Я опять нахожусь в Голландии в очаровательном Бесте (как и в позапрошлом году) (читай мои предыдущие заметки). С нетерпением помчался в лес — собирать ПОЛЬСКИЙ ГРИБ. Увы!!! и Ах!!! От УМОПОМРАЧИТЕЛЬНОГО КОЛИЧЕСТВА остались единичные экземпляры да и то, сплошь червивые. Едва набрал на небольшую «жарешку». Изредка попадались синие, зеленые и желтые сыроежки — тоже сплошь червивые. Попадались ГОЛОВАЧИ — бльшие дождевики — увы! ПЕРЕСТАРКИ. Если еще сделаю вылазку в лес — напишу… 17.10.2014

Я (разумеется, со своей командой) сделал еще три вылазки в лес за польским грибом: отъехали подальше от Беста км на 20-30 в сторону Антверпена (границы с Бельгией). Польского гриба было чуть больше, но не сравнить с позапрошлогодним успехом. Кстати было полным- полно СВИНУШКИ (причем свинушки тонкой) — грибы, которые я давно отказался собирать, кстати, как и в Подмосковье в этом году: других грибов было мало, зато свинушек завались… С уважением ко всем любителям тихой охоты. 27.10.2014

вкуснящный гриб. многие не собирают и нам хорошо smile

Встречается такой гриб в лесах Пушкинского р-на М.О., в направлении к г. Красноамейск. Сладкий. Вкусный. Тяжело перепутать с чем-то. Не уступает еловому и сосновому белым грибам по вкусу, а плодоносит больше, поскольку требует меньше тепла и плодородия почвы для роста, чем аристократы белые.

зачем ради него ехать куда то за границу в сезон белых гри бов мы его и в горах черноморья собирали

По шляпке — белый, по ножке — моховик, трубочки зелёные — это точно он. Встречал его иногда в Лужском районе ЛО, где-то даже прямо на лесной дороге выросло несколько таких… Естественно, все оказались в моей корзине, кроме одного (червивого).

Я знаю одно местечко в Московской обл., где он растет на песке под соснами, причем там это единственный гриб. Езжу каждый год за ним не по одному разу! Очень вкусные, плотные, правда, мелкие — шляпка до 10см, почти не червивеют. Потрясающий замаринованным. Для меня — на втором месте после масленка и перед опенком (белые — только на 4-омsmile

Здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а польский гриб после отваривания белеет. Или мы како-то другой гриб собираем, а думаем , что это польский.

Растет у толстых сосен на песчаной почве. Карельский перешеек в районе Сосново — Варшко. Сварил, пожарил — объеденье. С картошечкой — вкусно! А жена сказала — подождет, когда я помру. smile

Хороший гриб. Иногда вырастает похожим на белый (толстая бочкообразная ножка), а иногда на подберезовик (на тонкой ножке). По вкусу он все-таки не чета белому. Больше подберезовик или подосиновик напоминает. Говорю после сбора 7 корзинок белых (зажрался :lol: ) У нас его еще поддубником называют…

Какая наиболее благоприятная температура роста — этого чудесного гриба?

Очень вкусный гриб. Мне кажется даже вкуснее белого (если сравнивать вареные).

а чем отличаются они от Польских грибов? и кто у меня? получается моховики?

Ой, спасибо всем! Сегодня будет суп из польских грибов!!!

Я их не варю перед зажаркой на сковороде

Прокомментируйте данный гриб (id: 3622)

Не хотите каждый раз вводить имя и email? - зарегистрируйтесь.


Вы можете также подписаться без оставления комментария.